إضافة زيت الزيتون للثوم المفروم، والشطة، والكمون، والفلفل الأسود، والقليل من عصير الليمون.
وضع السمك الفيليه المقطّع إلى مربعات متوسطة فى جزء من التتبيلة وتقليبه جيداً وتركه لمدة ساعة إلى أن يتشرب التتبيلة.
إضافة جزء من التتبيلة للكالماري المقطًّع أصابع بالطول والجمبري.
إضافة جزء من التتبيلة للكابوريا الصحيحة المقطعة نصفين بالطول وإضافة القليل من الماء عليها.
إحضار مقلاة واسعة متوسطة العمق ووضع قليل من الزيت في المقلاة وتسخينة على نار عالية ثمَّ تشويح السمك المتبَّل فى الزيت على النارمن الجانبين ثمَّ تشويح الكالماري المتبل والجمبري المقطَّع نصفين بالطول.
تشويح الكابوريا مع القليل من الماء فى الزيت على النار.
سلق المعكرونة إلى أن تصل إلى ثلاثة أرباع الإستواء ثمَّ إخراجها من ماء السلق.
تحضير الصوص :
إحضار طنجرة متوسطة العمق ووضع الزيت في الطنجرة على نار عالية وتقليب الثوم المفروم في الزيت .
إضافة ثلاثة أكواب من كريمة الطهي للثوم وكوب من مرقة الدجاج وتحركيهم معاّ جيداّ.
إضافة الدقيق للكريمة من أجل تكثيف الصوص الأبيض وتماسكه مع التحريك المستمر.
إضافة الملح والفلفل الأسود والماء المصاحب للكابوريا للصوص والتقليب المستمر.
إحضار طبق بايركس ووضع المعكرونة المسلوقة فى البايركس ووضع الجمبري والكالماري المشوح والتتبيلة ثمَّ تقليب المكونات معاً.
وضع الثوم المفروم في نفس المقلاة التي تم تشويح المأكولات البحرية بها وإضافة الفلفل الألوان المقطَّع مكعبات والقليل من عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون للثوم المفروم وتقليبهم جيداً معاً.
إضافة القليل من الصوص الأبيض للفلفل الملون المقطع.
إضافة جزء من الصوص الأبيض للبايركس.
إضافة قطع السمك الفيليه المشوحة بالتتبيلة للبايركس.
إضافة الكابوريا المتبلة على وجة الطاجن.
إضافة جزء من الصوص الأبيض للطاجن مرة أخرى.
إضافة الفلفل الألوان المقطع بالتتبيلة وباقى الصوص الأبيض للبايركس.
وضع الكرفس المفروم على وجه البايكرس.
إدخال البايركس للفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى أن ينضج الطاجن.
وضع مقلاة واسعة متوسطة العمق على نار عالية ووضع الزيت في المقلاة وتسخينه ثمَّ إضافة السي فوود مع زيت و ملح و فلفل و كمون و بشر الليمون وتحريكهم معاً.
إضافة الثوم و رشة شبت وتقليبهم جيداً ثمَّ إضافة الدقيق إلى أن يتفي ثمَّ إضافة عصير الليمون و عصير الليمون ثمَّ إضافة الكريمة وتقليبهم جيداً إلى أن تغلي الكريمة.
إضافة جزء من الجبنة و الإستمرار في التقليب.
إضافة المعكرونة و تقليبهم جيداً ثم رفع الطبق عن النار و تقديمه مع الشبت، والبصل الأخضر، والجبنة.
تذويب الزبدة مع الدقيق ثمَّ غلي الماء مع الحبار والجمبري إلى أن تصبح نصف استواء ثمَّ تصفية الماء وإضافة الماء إلى الدقيق والزبدة. *إضافة الكريمة ثمَّ الجزر، والبصل ، والفلفل الحلو، والملح، والفلفل وترك الخليط على النار حتى الغليان لمدة عشر دقائق.
