طريقة عمل طاجن السمك البلطي

طاجن السمك البلطي مع الخضروات

المكوّنات

• ثلاث قطع كبيرة من سمك البلطي.
• ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
• حبة كبيرة من كل من: الفلفل الرومي الأخضر، والأحمر، والأصفر.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من الجزر.
• حبتان كبيرتان من كل من: الطماطم، والليمون، والبصل.
• أربعة فصوص من الثوم المقسم إلى شرائح.

مكوّنات الحشوة:

• أربعة فصوص من الثوم.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• نصف كوب من كل من: الكزبرة، والبقدونس المفروم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والبابريكا، والكمون، والشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تجهيز الحشوة بخلط مقاديرها في وعاء محضرة الطعام جيداً حتى يتشكل خليط ناعم.
• صنع شقوق على قطع السمك من الخارج بواسطة سكين حاد.
• توزيع ربع كمية الحشوة داخل قطع السمك وتركها جانباً.
• تقسيم مقادير الخضراوات إلى شرائح وخلطها معاً وتوزيعها في صينية فرن كبيرة.
• توزيع نصف كمية الحشوة على الخضروات وتقليبها حتى تتغطى بالكامل.
• ترتيب قطع السمك فوق الخضراوات، ثمّ توزيع باقي كمية الحشوة على الوجه.
• تغطية الصينية بورق ألمنيوم وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية مدة ساعة حتى تنضج المكوّنات.

طاجن السمك البلطي مع الصلصة

المكوّنات

• سمك بلطي.
• طماطم، وبطاطس، وليمون، وفلفل حار، وبصل، وثوم.
• بهارات مشكلة، وكمون، وملح، وفلفل أسود.
• كزبرة خضراء.
• صلصة طماطم.
• دقيق.
• زيت دوار الشمس.

طريقة التحضير

• شق قطع السمك من الوسط لفتحها.
• خلط الكمون مع الثوم والبهارات والليمون والملح والفلفل الأسود.
• تتبيل قطع السمك بنصف كمية الخليط من الداخل والخارج، ثم رشها بالدقيق.
• قلي قطع السمك في مقلاة مع الزيت.
• قلي شرائح البطاطس في زيت غزير.
• قلي البصل في نفس مقلاة قلي السمك، ثمّ إضافة الكزبرة، والفلفل الحار، والطماطم، والتتبيل بالملح والفلفل الأسود.
• إضافة حلقات البطاطس وترك الصلصة تغلي، ثمّ إضافة باقي التوابل.
• وضع الصلصة مع حلقات البطاطس في صينية فرن وترتيب قطع السمك فوقها، ثمّ إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج.