طريقة عمل فيليه السمك بالكريمة

فيليه السمك مع الكريمة

المكوّنات

• كيلوغرام من سمك الفيليه الأبيض.
• حبتان من البصل المفروم ناعماً.
• ثلاث حبات جزر كبيرة الحجم مبشورة.
• لتر من كريمة الطبخ.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تقطيع فيليه السمك إلى قطع كبيرة الحجم.
• شوي قطع السمك مع صلصة الصويا في الفرن حتى تنضج تقريباً.
• تسخين الزيت في قدر على النار وقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثمّ إضافة الجزر وقليه.
• إضافة كريمة الطبخ وتقليبها جيداً، ثمّ إضافة كمية الخردل والتقليب.
• نقل قطع السمك إلى صينية أخرى، ثمّ سكب صلصة الكريمة فوقها وإعادتها إلى الفرن مدة 10 إلى 20 دقيقة.
• تقديم السمك مع الكريمة مع أرز بسمتي المفلفل.

فيليه السمك مع كريمة الفطر

المكوّنات

• أربع قطع من شرائح سمك الفيليه.
• ملعقة صغيرة من كل من: بهار السمك، والملح، والكمون، والكزبرة الناعمة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف كوب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• عشرون حبة من الفطر المقسم إلى شرائح.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ورقتا غار.
• زيت ذرة للقلي.
• جزر مسلوق للتقديم.

طريقة التحضير

• خلط كمية البهارات في وعاء صغير، ثمّ ترك مقدار ملعقة صغيرة جانباً.
• وضع الدقيق في وعاء واسع.
• تسخين كمية من الزيت في مقلاة عميقة.
• دهن كمية البهارات على قطع السمك بحيث تتغطي بالكامل.
• تغطية قطع السمك بالدقيق عدة مرات حتى تتغطي.
• قلي قطع السمك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ تصفيتها من الزيت.
• تذويب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ قلي شرائح الفطر حتى يجف ماءها.
• إضافة الكريمة والخردل وعصير الليمون وورقتي الغار وباقي كمية خلطة البهارات، ثمّ تركها على النار مع التحريم المستمر مدة 5 دقائق حتى تصبح كثيفة.
• توزيع الصلصة فوق قطع السمك المقلية، وتقديمها مع الجزر المسلوق.