كيفية عمل صينية خضار بالجبن

صينية خضار بالجبن

المكوّنات

• أربعمئة وخمسون غراماً من البطاطا المقشرة.
• حبة متوسطة الحجم من الكوسا.
• ثلاثمئة وأربعون غراماً من البندورة المقطعة إلى شرائح.
• فصان من الثوم المهروس.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم ناعماً.
• ستون غراماً من جبنة الكانتال، أو التشيدر المبشور.

طريقة التحضير

• يسخّن الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين درجةٍ مئوية.
• تغطّى صينية فرن بمقاس 33×23 سنتيمتراً بملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثمَّ يوضع فيها الثوم.
• تقطّع الخضار بواسطة قطاعة الماندلين، أو بواسطة سكينٍ حادة إلى شرائح رفيعة.
• ترتّب الخضار في الصينية في طبقاتٍ متتالية فتوضع شريحة بطاطا، ثمَّ شريحة كوسا، ثمَّ شريحة بندورة، وهكذا حتّى تنتهي كمية الخضار كلها.
• يتبّل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، ويرش فوقه زيت الزيتون، والجبنة المبروشة، والزعتر.
• تغطّى الصينية بالقصدير، وتخبز حتّى تطرى البطاطا من خمسٍ وثلاثين إلى خمسٍ وأربعين دقيقة.
• يزال القصدير، وتحمّر الخضار حتّى يصبحَ لونها ذهبيا لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقةٍ تقريباً، ثمَّ تقدّم صينية الخضار بالجبنة مباشرة.

صينية الكوسا والبطاطا بالجبن

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• كوب من الحليب الساخن.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط الطازج.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملح، وفلفل أسود مطحون طازجاً.
• خمسةٌ وسبعونَ غراماً من الزبدة.
• ثلاث حبات وربع من الكوسا المقطعة إلى شرائح بسمك سنتيمترين ونصف.
• حبتان وربع من البطاطا المسلوقة نصف سلقة، والمقطعة إلى شرائح بسمك سنتميترين ونصف.

طريقة التحضير

• تذوّب الزبدة في مقلاةٍ كبيرةٍ، ويقلّب فيها الطحين.
• يضاف الحليب الساخن، وتقلّب المكوّنات حتّى يثخن الخليط.
• تضاف الكريمة، والملح، والفلفل الأسود، ثمَّ ترفع الصلصة جانباً.
• ترص البطاطا، والكوسا في صينية فرن، ثمَّ تصب الصلصة فوقها.
• تخلط الجبنة مع البقسماط وتوزّع فوق الخضار، ثمَّ توزّع الزبدة إلى قطعٍ صغيرةٍ فوقَ الصينية.
• تخبز صينية الكوسا والبطاطا لمدّة عشرين دقيقة، أو حتّى يغلي الخليط ويتحمّر.