طريقة عمل صينية لسان العصفور باللحمة
صينية لسان العصفور
تعتبر صينية لسان العصفور من الوصفات اللذيذة، والغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، والتي تختلف باختلاف طريقة التحضير والمكوّنات التي تدخل في تحضيرها، حيث يمكن تحضيرها من الخضار أو اللحمة، وهي تعتبر من الوصفات السهلة والسريعة والتي تقدم كوجبة غداءٍ أو عشاء، وفي هذا المقال سنذكر لكم طريقة عمل صينية لسان العصفور باللحمة.
صينية لسان العصفور باللحمة
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من اللحم المقطع لمكعبات، ومسلوق نصف سلقة.
- مئتان وخمسون غراماً من معكرونة لسان العصفور.
- ثلاث حبات كبيرة من البصل، والمفرومة على شكل جوانح.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر الحلو، المقطعة على شكل جوانح.
- حبتان من الطماطم المقطعتان على شكل مكعبات.
- ثلاث حبات من الفلفل الأحمر، المقطعة على شكل جوانح.
- كوب من عصير الطماطم الطازجة.
- أربع ملاعق صغيرة من السمن، أو الزيت.
- كوبان من مرق اللحم، أو مكعبان من مرق الدجاج المذابان في كوبين من الماء.
- رشة من كلٍ من: الفلفل الأسود، والكمون، والبهارات، والهال، والشطة، والملح.
طريقة التحضير
- نخلط البصل مع الطماطم، والفليفلة، ونتبلها بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات، ثمّ نضع الخليط فوق اللحمة، ونخلطها جيداً لضمان تمازجها.
- نضيف عصير الطماطم، مع كوب من مرق اللحم، ونتركه يغلي مدّة 10 دقائق.
- نذيب السمن في مقلاة على الغاز، ونضيف إليه لسان العصفور، ونقلبه لعدّة دقائق ونتركه إلى أن يتحمر.
- نضع لسان العصفور في الصينية، ثمّ نضيف خليط اللحم إليه، ونقلب المكوّنات جيداً، ثم نصب فوقه المرق، ونخلطه جيداً.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها إلى أن ينضج اللحم، ويتحمر.
صينية لسان عصفور باللحمة المفرومة
المكوّنات
- كيلوغرام من لسان العصفور.
- عصير كيلو وغرام ربع من الطماطم.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
- بصلتان مفرومتان.
- ملح، وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة على الغاز، ونضيف إليه اللحم، ونتبله بالفلفل والملح، ونقليه جيداً، ثمّ نرفعه عن الغاز، ونتركه جانباً.
- نسلق لسان العصفور ربع سلقة، ثم نصفيه جيداً، ونخلط معه ملعقتين من الزبدة.
- نضع عصير الطماطم في قدرٍ على الغاز، ونضيف إليه باقي الزبدة، ونتركه إلى أن يتسبك، ثمّ نطفئ الغاز، ونضيف إليه لسان العصفور، ونقلبها جيداً.
- نضع نصف كمية لسان العصفور في الصينية، ثم نوزع اللحمة فوقها، ثم نغطيها بالكمية المتبقية من لسان العصفور، وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونتركها مدّة نصف ساعة، إلى أن تتحمر.