صينية الدجاج بالبطاطس

ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاث بصلات كبيرات مقطعات إلى شرائح دائرية.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
أربع حبات كبيرات من كلٍ من:
- البطاطا المقطعة إلى شرائح.
- الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- الجزر المقطع إلى شرائح.
حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح والفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكزبرة الناعمة.
- القرفة.
- الكمون.
- الملح.
عشر قطع من الدجاج.
عشرة قرون من الفلفل الأخضر الحلو.
عشرة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
كوب من الماء.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق فرن كبير الحجم.
وضع كلٍ من: الملح، البهار، الكركم، الكزبرة، القرفة، الكمون والفلفل في طبق صغير وتقليب البهارات لتختلط.
وضع كلٍ من: البصل، الثوم، البطاطا، الطماطم، الجزر، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر في طبق الفرن.
وضع قطع الدجاج في البهارات وتقليبها لتتغطى بالبهارات جيداً، إضافة قطع الدجاج على الخضروات ورش بقية البهارات على الدجاج والخضروات.
توزيع قرون الفلفل بين قطع الدجاج.
سكب الزيت والماء على الدجاج والخضروات.
تغليف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم وعمل عدة شقوق في ورق الألومنيوم.
وضع صينية الدجاج في الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن يتم نضج الخضروات والدجاج ويتسبك المرق.

صينية الدجاج والبطاطس بالقرفة

تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين مئوية، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم وتبطينه بورق الألومنيوم مع ترك جزء من الورق خارج الطبق.
وضع الدجاج في طبق عميق، وإضافة كلٍ من: البصل، الثوم، الفلفل، البطاطا، الزيت، عصير الليمون، الملح، الفلفل، الأوريجانو، القرفة، الكزبرة والكركم، وتقليب الدجاج مع البطاطا والبهارات لتختلط تماماً.
سكب الدجاج والبطاطا في طبق الفرن، وإضافة الماء ثمَّ تغليف الطبق بقطعة من الألومنيوم.
وضع صينية الدجاج والبطاطا في الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن يتم نضج الدجاج والبطاطا، وتحمير السطح.

تسخين الفرن لدرجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق للفرن.
غسل الدجاج جيداً، ووضعه في الصينية ثمَّ رش كلٍ من: الملح، الفلفل، البهار، الشطة والكزبرة.
وضع الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتغير لون الدجاج.
وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، ووضعها على نار متوسطة.
إضافة شرائح البطاطا وقليها إلى أن تتحمر ثمَّ إضافة البطاطا المقلية على الدجاج في الصينية.
وضع كلٍ من: عصير الليمون، الثوم والزيت في طبق عميق وتقليبه ليختلط.
توزيع خليط الثوم والزيت على الدجاج والبطاطا، وإضافة نصف كوب من الماء، وتغليف الصينية بقطعة من الألومنيوم ووضعها في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة إلى أن يتم نضج الدجاج.
التخلص من ورق الألومنيوم، وتحمير الدجاج في الفرن لمدة عشر دقائق على أن يصبح ذهبي اللون.
تقديم صينية الدجاج والبطاطا مع الأرز الأبيض أو الخبز.