وضع زيت الزّيتون في قدر على نارٍ متوسّطة وقلي الطّحين مع التّحريك إلى أن ينضج تماماً ثمّ إضافة الحليب وخفقه إلى أن يمتزج جيداً ثمّ تقليبه إلى أن تتكثّف الصّلصة.
رفع الخليط عن النّار وتركه جانباً إلى أن يبرد ثمّ إضافة جبنة الشّيدر، والملح، والفلفل الأسود.
إضافة المايونيز، والخردل عند بروده تماماً مع الخفق إلى أن يمتزج.
غلي قدر مملوء بالماء المُملّح على نارٍ مُتوسّطة.
وضع مصفاة خضار معدنيّة فوق الماء وسلق البروكلي لمدّة ثلاث دقائق ثمّ رفعه وغمره في ماء البارد.
احتفاظ ببعض ماء السلق جانباً.
فرك طبق السّيراميك بفص الثّوم ثمّ وضع أزهار البروكلي فيه وسكب الصّلصة البيضاء فوقها.
إضافة بعض ماء السّلق من جانب الطّبق مع الحرص على عدم غمر البروكلي بالماء.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةّ مئوية.
فرك الشّوفان في وعاء مع البارميزان، وبودرة الثّوم، والرّيحان، والملح، والزّيت.
توزيع المزيج على طبق البروكلي وتغطيته وخبزه لمدّة خمس عشرة دقيقة في الفرن المحمّى.
رفع الغطاء ورّش الطّبق باللّوز ثمّ خبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة إضافيّة.
