طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة المفرومة

صينية البطاطس باللحم والجبن

المكوّنات

• بصلة متوسطة.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة والهيل الناعم.
• ثماني حبات متوسطات من البطاطس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من جبنة الشيدر المبروش.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة مئة وثمانين درجة، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
• تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات، وغمرها بالماء وسلقها لتنضج وتصبح طرية.
• تسخين الزيت في كسرولة، وإضافة اللحم وتقليبه حتى يصبح جافاً وينضج، وإضافة كلٍ من: البصل، البهار المشكل، الملح، القرفة والهيل.
• وضع كلٍ من: البطاطا الساخنة، الملح والزبدة في طبق، وهرسها جيداً، وإضافة الحليب بالتدريج حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
• وضع نصف كمية البطاطس في طبق الفرن، ووضع اللحم وتوزيعه على شكل طبقة فوق البطاطا ثم توزيع الجبن فوق اللحم.
• وضع بقية البطاطا في كيس تزيين، وتوزيعها على سطح الجبن.
• وضع الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقديمها.

صينية البطاطس باللحمة المفرومة

المكوّنات

• جبنة بارميزان مبشورة -حسب الرغبة-.
• كيلو غرامٍ من البطاطس المسلوقة.
• نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• بصلة مفرومة.
• الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم -حسب الرغبة-.
• بيضة.
• نصف كوب من الحليب الدافئ والبقسماط المطحون.

طريقة التحضير

• تشويح البصل مع الزبدة في مقلاة على النار.
• إضافة اللحم، وتقليبه جيداً حتى يتحمر وإضافة كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود والبهارات.
• هرس البطاطا بمطحنة الخضروات اليدوية.
• خفق البيضة وإضافتها إلى البطاطا، وعجنهم جيداً وإضافة البقسماط.
• دَهن صينية عميقة مستديرة بالزبدة، وتبطينها بالبقسماط ثمَّ وضع طبقة من البطاطا وتسويتها.
• وضع طبقه لحمة مفرومة فوق البطاطا.
• وضع طبقة أخرى من البطاطا والضغط عليها.
• تقطيع الصينية بسكين حامي حتى تخترق كل الطبقات.
• إضافة الحليب بعد خلطه بالملح والفلفل الأسود فوق الصينية.
• رَش الصينية بجبنة البارميزان على الوجه وإدخالها الفرن لمدة عشرين دقيقة.

صينية بطاطس باللحمة المفرومة والجبنة

المكوّنات

مكونات اللحمة مفرومة:

• جبنة الموزاريلا.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• حبة من الفلفل الرومي متوسطة الحجم.
• بصلتان متوسطتان.

مكونات صينية البطاطس:

• ثلاث حبات متوسطات من البطاطس.
• الملح والفلفل الأسود.
• حبة من الفلفل الرومي متوسطة الحجم.
• ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
• بصلتان متوسطتان.
• رشة من الزيت.

طريقة التحضير

تحضير اللحمة المفرومة:

• فرم حبات البصل بالسكين إلى قطع صغيرة وتقطيع الفلفل الرومي والفلفل الحار إلى قطع صغيرة جداً ووضعهم على اللحمة ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والتقليب جيداً.
• وضع اللحمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً ثم تكويرها إلى كرات متوسطة الحجم، ووضعها في الثلاجة لحين الانتهاء من تحضير صينية البطاطس.

تحضير صينية البطاطس:

• تقطيع كلٍ من: البصل، الفلفل إلى شرائح والبطاطس إلى دوائر ورشها بالملح والفلفل الأسود وتقليبها جيداً.
• رش صينية بايركس برشة زيت، ووضع البصل والفلفل في الصينية ورص البطاطس عليها ثمّ وضع كرات اللحمة فوق البطاطس.
• تغطية الصينية بورق الألومنيوم، وإدخالها إلى الفرن لمدة من ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة ثمَّ إخراجها من الفرن والتحقق من نضجها.
• رش الجبنة على الصينية، وإدخالها مرة أخرى إلى الفرن حتى ذوبان الجبنة ويصبح لونها أشقر ثمَّ تقديمها.