وضع حبات البطاطا، والماء المملح في قدر، ورفع القدر على النار بعد الغليان الماء، وترك البطاطا على نار منخفضة لتنضج نصف نضج.
تصفية البطاطا من الماء بعد وضعها في مصفاة، ووضعها في صينية فرن، ورشّها بالملح، وزيت الزيتون، وإدخال الصينية في الفرن، وشي البطاطا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لتتحمر وتتقرمش.
وضع الدجاج في صينية فرن، وإدخاله إلى فرن ساخن درجة حرارته مرتفعة ولمدّة نصف ساعة، ثمّ خفض درجة الحرارة وتغطية الصينية بورق القصدير، وتركها في الفرن مدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو لتنضج.
تجهيز صينية فرن واسعة، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
غسل حبات البطاطا جيداً دون تقشيرها، وتنظيفها بفرشاة خشنة من جميع الأتربة العالقة في القشرة، وتجفيفها جيداً.
تقطيع حبات البطاطس إلى قطع طولية ثمّ إلى نصفين، وتقطيع كل نصف إلى أربعة أصابع، ووضع البطاطس في الصينية المجهزة.
وضع الكزبرة، والشطة، والبهارات، والفلفل الأسود، والثوم، والملح، والبابريكا، وزيت الزيتون، وبرش الليمون في طبق، والخلط جيداً لتختلط المكوّنات.
غمس قطع البطاطس في خليط البهارات وتقليبها فيه جيداً حتى تتغطى بالبهارات تماماً، ثمّ رص حبات البطاطس في صينية فرن بحيث تكون جهة القشرة إلى أسفل، مع عدم وضع غطاء على الصينية.
وضع الصينية في فرن ساخن مدّة تتراوح من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة لتصبح البطاطس محمَّصة وباللون الذهبي، وتقديمها ساخنة.
