طرق عمل صواني في الفرن
صواني الطعام
يعتبر تحضير صواني الطعام من أسهل طرق الطهي المعروفة، حيث تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، وهي متنوعة؛ حيث إن هناك العديد من أصناف المأكولات التي تحضّر بهذه الطريقة؛ ومنها: صينية الكفتة باللبن، وصينية الدجاج بالمايونيز، وصينية البطاطا بالجبن، وصينية الخضار، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق لعمل الصواني في الفرن.
صينية الباذنجان بالجبن
المكوّنات
- حبة كبيرة من الباذنجان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- حبتان من البندورة المقطعة إلى دوائر.
- نصف كوب من برش الجبن.
- شبت حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقطّع حبة الباذنجان على شكل دوائر سميكة، ثمّ ننثر عليها الملح، ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة.
- نسخن الفرن على نار متوسطة الحرارة، وندهن صينية الفرن بملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نسخن الكمية المتبقية من الزيت على نار متوسطة الحرارة، ونقلي بها الباذنجان، ونقلبه حتى يتحمر من جميع الجهات، ثمّ نرفعه من الزيت ونضعه على محارم مطبخ ورقية.
- نصف الباذنجان المقلي في الصينية، ثمّ ننثر عليها الفلفل الأسود، ونضع على كل دائرة قطعة من البندورة، وكمية قليلة من الجبن.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى يتغير لون الجبن، ويذوب تماماً.
- نضع الباذنجان بالجبن في أطباق مناسبة للتقديم، وننثر عليها الشبت.
صينية الكفتة
المكوّنات
- أربعمئة وخمسون غراماً من لحم البقر المفروم والخالي من الدهن.
- نصف بصلة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية من الزيت لدهن الصينية.
- علبة من الجبن المقطع إلى مربعات.
مكوّنات الصلصة:
- علبة من البندورة المقطعة.
- نصف بصلة مفرومة.
- سنان من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع البقدونس، واللحم، والبصل، وننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح.
- ندعك المكوّنات جيداً بيدنا للحصول على عجينة متماسكة.
- نقسّم مزيج اللحم إلى عشر كرات بحجمٍ متوسط.
- نبلل يدنا بالماء، ثمّ نشكّل كرات الكفتة إلى دوائر، ونحشوها بكمية قليلة من الجبن، ونكورها مرةً أخرى.
- نصف الكرات في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- نشوي كرات الكفتة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشر دقائق، ثمّ نقلبها على الجهة الأخرى ونشويها لمدة عشر دقائق إضافية حتى تنضج من جميع الجهات.
تحضير الصلصة:
- نسخّن الزيت على نار متوسطة الحرارة.
- نقلي الثوم، والبصل، ثمّ نضيف البندورة، وننكه المكوّنات بالفلفل والملح، مع التقليب بين الحين والآخر للحصول على مزيج ثخين.
- نصف الكفتة في طبق مناسب للتقديم، ونسكب الصلصة في وسطه، ونزينه بالبقدونس المفروم.