طريقة عمل صينية الدجاج بالفرن مع الخضار
الدجاج
يعتبر الدجاج من الأغذية الأساسيّة التي تستخدم في جميع المطابخ العالميّة، حيث تتنوّع طرق تحضير الدجاج، فهو يقدم مشوياً، أو مقلياً، ويمكن أكله مع الخضار أو الأرز، وغيرها من الطرق، خاصّة أنه من الأطعمة التي تتناسب مع مختلف التوابل، وفي هذا المقال سنذكر طريقة من طرق طبخ الدجاج ، وهي طريقة صينية الدجاج مع الخضار.
صينية الدجاج والخضار بالفرن
المكونات
- كيلو من قطع الدجاج بعظمه.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- جزرتان متوسطتا الحجم.
- حبّتان من البطاطا مقطّعتان لأربعة أقسام.
- عشر حبّات من الفطر الطازج.
- كوب من الفاصولياء الخضراء.
- حبة كبيرة من الطماطم مقطّعة إلى أرباع.
- كوب من الزهرة المقطّعة لزهرات متوسّطة الحجم.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من البابريكا، والكركم، والثوم، والبصل البودرة، والكمون، والكزبرة، والكاري، والزنجبيل، والهيل، والفلفل الأسود، والملح، في وعاءٍ عميق ونخلط البهارات جيّداً.
- نأخذ نصف كميّة البهارات ونفرك بها قطع الدجاج حتّى تتوزّع جيّداً.
- نضع البصل المفروم، والثوم المهروس، في وعاءٍ ونتبّله بالقليل من البهارات ونقلّبه جيّداً.
- نضيف مزيج البصل والثوم إلى قطع الدجاج ونقلّب جيّداً، كما يمكن حشو الدجاج بالخلطة في حال استخدام الدجاج الكامل.
- نحضّر صينية الفرن ونضع فيها كيس الشواء ونضع بداخله الفطر، والجزر، والبطاطا، والفاصولياء، والزهرة، والطماطم، ثمّ نضيف الكميّة المتبقّية من البهارات ونقلّب الكيس حتّى تتوزّع البهارات على الخضار.
- نضع قطع الدجاج فوق الخضار ونغلق الكيس حسب الإرشادات الموجودة على العبوة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة.
- نضع الصينية على الرف الأوسط في الفرن، ونتركها مدّة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى ينضج الدجاج والخضار بشكلٍ كاملٍ.
- نخرج الصينيّة من الفرن ونتركها خمس دقائق ثمّ نفتح الكيس بحذر ونسكب الدجاج والخضار في طبق التقديم.
صينيّة الدجاج بالخضار والأعشاب
المكونات
- دجاجة كاملة.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من الأعشاب المجفّفة (الروزماري، والزعتر، والريحان).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ليمونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان من البطاطا مقطعتان إلى أنصاف.
- جزرتان كبيرتان مقطّعتان لقطع كبيرة.
طريقة التحضير
- نضع الثوم المهروس مع الزبدة في وعاءٍ عميقٍ مع القليل من الملح، ونصف كميّة الأعشاب، ونخلط المكوّنات جيّداً.
- ندهن الدجاج بالخليط من الداخل جيّداً.
- نغلق الدجاجة باستخدام نصف الليمونة حتى تنضج من الداخل عند شويها.
- نضع الملح، والفلفل، وبقية الأعشاب، والفلفل الأحمر في وعاءٍ ونخلط البهارات جيّداً ونضيف لها زيت الزيتون.
- ندهن الدجاجة من الخارج بخليط التوابل والزيت.
- نضع الدجاج في صينيّة مرتفعة الحوافّ ونضيف الجزر، والبطاطا وباقي كميّة الزيت المخلوط مع التوابل، ونقلّب الخضار جيّداً.
- نغلّف الصينيّة بورق القصدير وندخلها للفرن مدّة ساعة، أو حتى ينضج الدجاج.