وضع قدر من الماء المُملَّح على النَّار وتركِه حتى يغلي، ثم إضافة الفيتوتشيني لِسلقها نصف استواء حيت تستغرق قرابة الخَمس دقائق.
وضع الزبدة والزيت في مقلاة على النار حتى تَسخن، ثم إضافة صُدور الدَّجاج المُقطَّعة لقليها ويُصبح لونها ذهبياً، ثم إزالتها من المقلاة ووضعها في طبقٍ جانبي.
وضع الفطر في نفس مِقلاة الدَّجاج مع تقليبِه ليتحمَّر، ثمَّ تتبيله بالفلفل الأسود والملح وإضافة الكريمة إليه، وسَكب مقدار كوبٍ من ماء سلق المعكرونة عليها.
وضع الفيتوتشيني المسلوقة في خليط الكريمة، وتركِها تغلي معاً لمدة دقيقتين مع إضافة الريحان المفروم إليها.
سكب الفيتوتشيني مع الكريمة في طبقِ التقديم، وإضافة صُدور الدَّجاج عليها ورشِّها بالجبنة لتقديمها.
الفيتوتشيني بالدَّجاج والنَّقانق
المكوَِّنات
أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
قطعتان من الدَّجاج الفيليه المُقطَّع.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الرِّيحان، الأوريجانو، الملح، بودرة البصل، بودرة الثوم، الكركم، الهيل الناعم والبابريكا.
باكيت من الفيتوتشيني.
نصف حبَّةٍ من كُلٍ من: الفلفل الأصفر مُتوسِّط الحجم، مُقطَّع لِمُكعبَّات صغيرة.
نصف كوبٍ من الزيتون الأسود المُقطَّع إلى شرائح.
نصف حبَّة من كُلٍ من: الفِلفل الأخضر متوسِّط الحجم، مُقطَّع لِمُكعبات صغيرة.
نصف حبَّة من كُلٍ من: الفلفل الأحمر متوسّط الحجم، مُقطَّع لِمكعبات صغيرة.
كوب من الكريمة السَّائلة.
نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبروشة.
خمسة أكوابٍ من الحليب.
أربع قِطع من النَّقانق المُقطَّع.
طريقة التَّحضير
وضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مِقلاة سميكة القاعدة على النار، ثم إضافة فيليه الدجاج إليه وتقليبهم معاً.
إضافة كلٍ من: الثوم، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، البصل، الريحان، الملح، الهيل والأوريجانو للدجاج في المقلاة، ثم تقليبهم جيداً لتختلط المكونات ببعضها.
إضافة قطع الهوت دوج للمقلاة وتقليبهم قليلاً ثم تركِهم لدَقائق حتَّى تمام النُّضج، ثمَّ رفع الخليط من المقلاة ووضعه جانباً.
وضع كميَّة الزيت المُتبقيّة لنفس المقلاة، وإضافة الثوم والبصل إليها مع تقليبهم لدقائق معدودة.
سكب الكريمة والحليب للمكوِّنات في المقلاة، وتركِها على النار حتى تبدأ بالغليان ثم إضافة الفيتوتشيني، الزيتون والفلفل المُلوَّن إليها وتقليبهم بخفة وتركِهم لِدقائق حتَّى تنضج المَعكرونة.
إضافة خليطِ الدَّجاج للفيتوتشيني في المِقلاة وتقليبِهم لتختلط المُكوِّنات بِبعضها، ثم رشِّها بالبقدونس والجّبنة وتقديمها في طبق التقديم مباشرةً.
