وضع السبانخ في إبريق الخلاط وإضافة شرائح الثوم، جبنة البارميزان، زيت الزيتون والصنوبر وتشغيل الخلاط إلى أن تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة ثم إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
صلصة البيستو الحمراء
مدة التحضير
20 دقيقة
تكفي لِ
4 أشخاص
المكوِّنات
كوب ونصف من أوراق الريحان الطازجة.
كوب من الطماطم المجففة.
كوب من جبن البارميزان المبشور.
ثلثا الكوب من زيت الزيتون.
نصف كوب من صنوبر الجوز.
فص من الثوم المفروم.
عصير نصف حبة من الليمون.
فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التَّحضير
وضع أوراق الريحان في وعاء الخلاط وإضافة الطماطم، جبنة البارميزان، زيت الزيتون، الصنوبر والثوم وتشغيل الخلاط إلى أن يتكون مزيج كريمي القوام ثم إضافة عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
وضع أربعة أكواب من الماء في قدر عميق وإضافة ملعقة كبيرة من الملح والزيت ووضعه على نار قوية ليغلي ثم إضافة المعكرونة وتركها لمدة ثماني دقائق لتنضج ثم تصفيتها.
وضع الريحان في إبريق الخلاط وإضافة الصنوبر وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان وتشغيله على سرعة متوسطة ثم إضافة الزيت بالتدريج على شكل خيط مع الاستمرار بالتشغيل للحصول على صلصة كثيفة.
وضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة وإضافة قطع الدجاج ،الملح والفلفل وتقليب المكونات على نار متوسطة لمدة عشر دقائق لينضج.
إضافة الصلصة إلى الدجاج وتقليبها لمدة دقيقتين ثم إضافة المعكرونة وتقليبها.
وضع المعكرونة في طبق التقديم ونثر الجبن وبعض حبات الصنوبر.
