Skip to content
القيمة الغذائيَّة للطماطم
القيمة الغذائيَّة | 100 غرامٍ من الطماطم |
الطاقة | 18 سعرة حراريَّة |
البروتين | 0.88 غرام |
الدهون | 0.20 غرام |
الكربوهيدرات | 3.89 غرام |
السكر | 2.63 غرام |
الكالسيوم | 10 ملليغرام |
البوتاسيوم | 237 ملليغرام |
الصوديوم | 5 ملليغرام |
فيتامين C | 13.7 ملليغرام |
المعكرونة بالسجق على الطريقة المصرية
مدة التحضير | ثلاثون دقيقة |
مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | سبعة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من بيوريه الطماطم.
- كوب من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- مئة وخمس وعشرون غراماً من مكعبات البسطرمة.
- ربع كيلو غرام من السجق.
- كيس من المعكرونة الملفوفة.
- ملعقة صغيرة من الهريسة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
مكوّنات تتبيلة الطماطم:
- القليل من زيت الزيتون.
- الزعتر الأخضر المقطّع ناعماً.
- الريحان الأخضر المقطّع ناعماً.
طريقة التّحضير
- وضع المعكرونة مع الماء والقليل من الملح في قدر عميق، وسلقه نصف سلق على نار متوسطة الحرارة.
- رفع المعكرونة من الماء، وتصفيتها من ماء السلق، ووضعها جانباً.
- شوي الثوم والفلفل الرومي في الفرن، أو تشويحه في مقلاة مسطحة على نار متوسطة الحرارة.
- وضع الطماطم المقطعة إلى أرباع في صينية فرن، وتتبيلها بإضافة زيت زيتون، أوراق الزعتر الأخضر والريحان.
- إدخال صينية الطماطم إلى الفرن، وطهيها على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمده خمس عشرة دقيقة تقريباً.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وتشويح البسطرمة فيه.
- رفع البسطرمة، وإضافة السجق، بيورية الطماطم والهريسة، وتتبيلها بإضافة الملح والفلفل الأسود وتشويحها إلى أن تنضج.
- سكب المعكرونة في طبق تقديم مناسب، وإضافة البسطرمة وخليط السجق فوقه، وخلطه قليلاً، وتقديمه ساخناً.
القيمة الغذائية للروبيان
القيمة الغذائية | 100 غرامٍ من الروبيان |
---|
الطاقة | 94 سعرة حرارية |
البروتين | 20 غرام |
الدهون | 1.18 غرام |
الكربوهيدرات | 0.0 غرام |
الكالسيوم | 47 ملليغرام |
الحديد | 1.27 ملليغرام |
الصوديوم | 529 ملليغرام |
مكرونة تارتابالى
مدة التحضير | عشر دقائق |
مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات الباستا:
- ربع كوب من دقيق السمولينا.
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- الملح -حسب الرغبة-.
مكوّنات خلطة الباستا:
- ربع كيلو غرام من الجندوفلي.
- ربع كيلو غرام من الروبيان.
- شريحتان من الأنشوجة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- ملعقة من بيوريه الطماطم.
- نصف كوب من مكعبات الطماطم الكونكاسيه.
طريقة التّحضير
- وضع نوعي الدقيق مع البيض وزيت الزيتون في وعاء العجانة، وإضافة القليل من الملح.
- عجن المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، ثم يتم تشكيلها بتقطيعها إلى خيوط عريضة وطويلة.
- سلق المعكرونة في الماء مع إضافة القليل من الملح على نار متوسطة الحرارة لمدة أربع دقائق تقريباً.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة وتسخينه على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الأنشوجة، وتشويحها قليلاً مع الزيت.
- إضافة الثوم والزنجبيل وتقليب الخليط إلى أن يتحمّر قليلاً، ثم يتم إضافة بيوريه الطماطم وتقليبها مع الخليط جيداً.
- إضافة مكعبات الطماطم، ثمّ الروبيان والجندوفلي، وتقليب الخليط، وطهيه على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج جميع المكوّنات.
- سكب خليط الروبيان فوق المعكرونة، وتقليب الخليط جيداً.
- سكب معكرونة تارتابالى في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها ساخنة.