غسل الأرز مع تغيير الماء عدة مرات إلى أن يصبح الماء صافياً، ثمّ نقع الأرز في ماء دافىء مملح لمدة ثلاثين دقيقة.
سلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على عبوة المعكرونة، ثمّ تركها جانباً.
تسخين الزيت وتقليب البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، ثمّ أخذ حوالي نصف كمية البصل والاحتفاظ بها للتزيين.
إضافة الدجاج، وتقليبه على كافة الجوانب إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثمّ إضافة الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الهيل ونصف مقدار البهارات المشكلة.
غمر الدجاج بالماء، وتغطية القدر وتركه يطبخ لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج، ثمّ إخراج الدجاج وتصفية المرق.
تسخين أربعة أكواب من المرق في قدر متوسط الحجم، ثمّ إضافة الأرز، وتركه حتى يغلي ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
وضع المعكرونة المسلوقة على سطح الأرز قبل انتهاء وقت الطهي بعشر دقائق، حتى تتشبع بنكهة الأرز.
تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثمّ وضع كوب من المرق، الزعفران، معجون الطماطم، الثوم وبقية البهارات في طبق، ثمّ إضافة الدجاج، وإدخاله الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
وضع الأرز في طبق التقديم، ثمّ وضع الدجاج على سطح الأرز، وتوزيع البصل المحمر فوقه وتقديمه مع الدقوس.
كفتة بالصلصة والمكرونة
مدة التحضير
25 دقيقة
مدة الطهي
45 دقيقة
تكفي لـ
4-6 أشخاص
المكونات
خمسمئة غرام من المعكرونة.
ثلاثمئة غرام من الكفتة الجاهزة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
حبة كبيرة من البصل المفروم.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشر.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة من كلٍ من:
الفلفل الأسود.
القرفة.
الكزبرة الناعمة.
نصف كوب من كلٍ من:
الريحان الطازج المفروم.
الماء.
طريقة التحضير
سلق المعكرونة حسب تعليمات العبوة، ثمّ الاحتفاظ بها ساخنة جداً.
عمل كرات صغيرة من الكفتة، ثمّ تركها جانباً.
تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ قلي كرات الكفتة حتى تتحمر، ثمّ تركها جانباً.
إضافة البصل إلى نفس المقلاة وتقليبه حتى يصبح ليناً، ثمّ إضافة الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، القرفة، الكزبرة الناعمة والماء، ثمّ تغطية الوعاء وتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
إعادة كرات الكفتة إلى المقلاة، ثمّ إضافة الريحان فوق الكفتة، ثم تركها تطهى بهدوء لمدة خمسة عشرة دقيقة.
وضع المعكرونة في طبق التقديم، ثمّ توزيع خليط الكفتة والطماطم فوقها وتقديمها.
