عمل المعكرونة الصينية
المعكرونة الصينية
المعكرونة الصينيّة، أو ما يعرف باسم النودلز هي عبارة عن نوع من المعجنات الجافّة مسلوقة بالماء، ظهرت لأوّل مرّة في الصين ودول شرق آسيا، ويتمّ تحضيرها بطرقٍ ونكهاتٍ مختلفة فهناك المعكرونة بالبشاميل، والمعكرونة بالصلصة الحمراء، أو بصلصلة البيستو، ولكننا في هذا المقال سنعرّفكم على طريقة تحضير المعكرونة على الطريقة الصينيّة.
المعكرونة الصينية بالخضار
المكوّنات
- عبوة من المعكرونة الصينية.
- ربع كوب من الملفوف المقطّع إلى شرائح.
- بصلة مقطّعة.
- ربع كوب من براعم الصويا.
- ربع كوب من الفطر.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- ربع كوب من كلّ من: شرائح الفليفلة الخضراء، الفليفلة الحمراء.
- نصف ملعقة كبيرة من مبشور الزنجبيل الطازج.
- ربع كوب من الجزر المقطّع.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في قدر على نار متوسّطة، ونقلي فيه البصل حتى الذبول.
- نضيف مبشور الزنجبيل، وشرائح الفليفلة الحمراء والخضراء مع تقليب المكوّنات باستمرار.
- نضيف قطع الجزر، وشرائح الملفوف إلى المكوّنات السابقة، ونحرّك لمدّة خمس دقائق.
- نسلق المعكرونة الصينية في الماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثمّ نصفيها تماماً.
- نضيف براعم الصويا، والفطر إلى خليط المكوّنات السابق مع التقليب الجيّد لمدّة دقيقة.
- نضيف المعكرونة الصينية المسلوقة، وصلصة الصويا إلى خليط الخضار مع التحريك حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها.
- ننكّه المعكرونة الصينيّة والخضار بالملح، ثمّ نقدمها ساخنة.
المعكرونة الصينيّة بالدجاج
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من صدر الدجاج المقطّع إلى شرائح.
- عبوتان من المعكرونة الصينيّة.
- حبة من كلّ من: الفليفلة الحمراء والصفراء المقطّعة إلى شرائح.
- كوب من الفطر المعلّب.
- باقة من الكرافس المقطّع إلى شرائح.
- كوبان من شرائح الملفوف الأبيض.
- بصلة مقطّعة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- فصّان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- ورق النوري المقطّع للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط كمية صغيرة من صلصة الصويا، والزنجبيل المبشور، والثوم معاً في وعاءٍ واحد.
- ننقع شرائح الدجاج في الخليط السابق لمدّة ساعة كاملة.
- نسلق المعكرونة، ونسكب عليها بعض زيت الذرة حتى لا تلتصق مع بعضها.
- نسخن الزيت، ونقلي فيه شرائح الدجاج المتبلة حتى تحمر جيداً.
- نسكب شرائح الدجاج المحمرة في طبق، ونتركها جانباً لبعض الوقت.
- نسخن كميّة من الزيت في نفس القدر على نار متوسّطة، ونقلي فيه شرائح الفليفلة الصفراء والحمراء، والبصل، والفطر، والكرفس، والملفوف، ونتركها على النار لمدة دقيقتين حتى الذبول.
- نضيف شرائح الدجاج المقليّة، ونسكب فوقها زيت السمسم، والكميّة المتبقيّة من صلصة الصويا.
- نضع المعكرونة المسلوقة، وباقي كميّة الزيت في قدر على نار خفيفة، ونضيف لهم خليط الخضار والدجاج.
- نقلب المكوّنات مع بعضها حتى تمتزج تماماً.
- نرفع القدر عن النار، ونسكب المعكرونة بالدجاج في طبق، ثمّ نزيّنه بورق النوري ونقدّمه.