طريقة النودلز الكوري
النودلز
يعدّ النودلز من المعجنات الجافة التي تصنف في قائمة المعكرونة، لكن ما يميزها عن باقي أنواع المعكرونة هو رفع سمكها، كما أنّ طريقة تحضيرها أسرع، ومن الجدير بالذكر أنّ أكثر البلدان التي اشتُهرت بإعداد النودلز هي دول شرق آسيا مثل كوريا، والصين، واليابان، لكنّها تختلف طرق تحضير النودلز من بلد لآخر، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقتين مختلفتين لتحضير النودلز الكوري.
النودلز الكوري
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من النودلز.
- كوبان من مرق اللحم.
- فصان مهروسان من الثوم.
- حبّة من الجزر المقطّع إلى شرائح رقيقة.
- حبّة مفرومة من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
مكوّنات الستيك:
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- شريحتان من لحم الستيك.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
مكوّنات الزينة:
- قرن من كلّ من: الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأخضر الحار المقطّعين إلى شرائح.
- حبات من الفطر الكامل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تحضير لحم الستيك:
- ننكه قطع اللحم بالفلفل الأسود، والملح، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، ومسحوق الزنجبيل.
- نسخّن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي بها شرائح لحم الستيك ونتركها حتى تنضج، بعد ذلك نتركها جانباً حتى تبرد، ثمّ نقطعها إلى شرائح رقيقة.
تحضير النودلز:
- نسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نقلي به البصل حتى يصبح طرياً، بعد ذلك نضيف الجزر.
- نضيف الثوم، ونقلب المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
- نسكب مرق اللحم، والماء، وصلصة الصويا، ثمّ ننكه الخليط بالفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحار.
- نترك المزيج على النار لمدّة ثلاث دقائق حتى يغلي، ثمّ نضيف النودلز.
- نزيّن طبق النودلز بالفلفل الحار الأخضر والأحمر، والفطر، والبصل الأخضر.
النودلز الكوري الحارّ
المكوّنات
- مئة وعشرون غراماً من النودلز الكوري.
- كوبان ونصف من الماء.
- نصف كوب من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
- بيضة.
- كمية من الطحالب البحرية المحمّصة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغلي الماء في قدر على النار، ثمّ نضيف النودلز والفلفل الحار.
- نغطي القدر ونتركه على النار لمدّة دقيقة.
- نفتح القدر، ثمّ نكسر البيضة على الوجه، ونخفف الحرارة ونترك المزيج لمدّة دقيقة أخرى.
- نرفع القدر عن النار، ونضيف الطحالب البحرية، والبصل الأخضر المقطّع.