طريقة عمل بشاميل سهلة
البشاميل
يعدّ البشاميل إحدى أكثر الصلصات المستخدمة في تحضير الأطعمة المختلفة، وتلجأ إلى استخدامها الكثير من النساء في صنع المأكولات المختلفة مثل المعكرونة بكافة أنواعها لما تمتاز به من مذاق لذيذ ومنظر جميل، كما أنّها سهلة الإعداد، ولا تأخذ وقتاً طويلاً في تحضيرها، وذات مكوّنات بسيطة جداً ورخيصة الثمن ومتوفرة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل صلصة البشاميل بطريقة سهلة، وطريقة عمل المعكرونة بالشاميل.
طريقة بشاميل سهلة
المكوّنات
- نصف قالب من الزّبدة، أو خمسون غراماً من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والأوريجانو (الزعتر المجفف)، ورشّة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر طبيخ على نار هادئة حتّى تذوب.
- نضيف كمية الطحين المطلوبة على الزبدة المذوبة ونقلبها قليلاً.
- نبدأ بإضافة الحليب السائل بالتديج مع التحريك المتواصل وذلك حتّى لا يتكتّل الطحين.
- نستمرّ بالتحريك وسكب الحليب السائل بالتدريج حتّى يتكون لدينا مزيج مضاعف وكثيف، ونضيف له كل من الملح، والفلفل الأسود، والزعتر المجفّف، وجوزة الطيب.
طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل
المكوّنات
- علبة من المعكرونة.
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- ملح -حسب الرغبة-.
- حبّة كبيرة من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- نصف كوب من الذرة.
- نصف كوب من حبوب البازيلاء.
- حبّتان جزر مبشورتان.
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
- صلصة البشاميل التي تم تحضيرها سابقاً.
- ملعقة كبيرة من بهار الطبيخ.
- ملعقة كبيرة من بهار اللحم.
- ملعقة ماجي بودرة.
- جبنة موزاريلا -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نضع قدر الطبخ على الغاز ونضع فيه الماء حتّى يغلي، ثمّ نضيف إليه ملعقة من زيت الذرة.
- نضع المعكرونة في قدر الماء الذي يغلي، ونتركها على النار حتّى يتمّ سلقها بشكل جيد.
- نفرم البصلة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء الطبخ على الغاز ونضيف لها ملعقتين من زيت الذرة ونحرّكها جيداً.
- نضيف على البصل كلّ من اللحمة المفرومة، والجزر المبشور، وحبوب الذرة والبازيلاء، والملح، والفلفل الأسود، وبهار اللحم، وبهار الطبيخ، ونتركها على نار هادئة مع مراعاة تحريكها جيداً بين الحين والآخر.
- نصفي المعكرونة التي تم سلقها من الماء، ونضيف لها القليل من زيت الذرة، والملح والفلفل، الأسود، وبهار الطبيخ.
- نحضر صينية ونضع بها الخضروات التي تم تحضيرها (طبقة أولى)، ثمّ نضع عليها المعكرونة (كطبقة ثانية).
- نضع في قدر القليل من الماء ونضيف له كل من رب البندورة والماجي ونتركه على نار هادئة حتّى تتجانس المكوّنات جيداً، ثمّ نضيفه على صينيّة المعكرونة.
- نضع البشاميل الذي تمّ تحضيره على وجه المعكرونة بالتساوي، ثمّ نوزّع جبنة الموزاريلا عليه.
- نضع الفرن على درجة حرارة 180، ثمّ ندخل صينية المعكرونة به ونتركها حتّى تتحمّر.