كفتة تونة بالبطاطا

وضع البطاطا المسلوقة والمهروسة في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب وإضافة كُلٍ من: الملح، والبازيلاء، الفلفل الأسود، والجزر، والبصل الأخضر، والبقدونس، والجبنة عليها.
خلط كافة المُكونات مع بعضها البعض خلطاً جيداً باستخدام اليد.
إضافة التونة فوق خليط البطاطا وإعادة خلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد مرّةً أخرى.
تشكيل البطاطا على شكل كُرات ووضعها في الطحين ثمّ في البيض وأخيراً في القرشلة وهكذا إلى أن تنتهي كُل الكمية.
قلي كفتة التونة بالبطاطا بزيت غزير ووضعها على مناديل حتى تمتص الزيت وتقديمها.

كفتة البطاطا

سلق البطاطا في ماء مُملح حتى تنضج تماماً ثمّ رفعها من على النار وتقشيرها وهي ساخنة بكل سهولة.
وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار وإضافة كُلٍ من البصل، واللحمة عليه مع الانتباه لتحريكه بشكلٍ مُستمر.
إضافة كُلٍ من الملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود على اللحمة وتحريكها جيداً وتركها قليلاً من الوقت على النار حتى تنضج تماماً.
رفع اللحمة من على النار جانباً حتى تبرد.
هرس البطاطا ووضعها في وعاءٍ كبير الحجم وإضافة كُلٍ من: القليل من الملح، النشا، والبقسماط، والفلفل الأسود عليها وخلطها بشكلٍ جيد باستخدام اليد.
وضع اللحمة بداخل البطاطا المهروسة وتشكيلها على شكل أقراص وإغلاقها جيداً حتى لا تخرج اللحمة من داخلها.
وضع أقراص الكفتة بداخل الثلاجة لمدّةٍ لا تقل عن عشرين دقيقة.
قلي أقراص كفتة البطاطا بالزيت حتى تتحمر الجهتين بشكلٍ جيد وتقديمها.

زيت نباتي -للقلي-.
ثلاث علب من تونة كبيرة الحجم.
ربع كوب من كلٍ من:
- البقدونس المفروم ناعماً.
- الكزبرة المفرومة ناعماً.
حبة صغيرة الحجم من الجزر المبروش.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- الكزبرة الناشفة.
- البهارات المشكلة.
- الكمون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكركم.
- الفلفل الأسود.
أربع حبات بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة.
عودان من البصل الأخضر مفروم ناعماً.
كوب من البازيلاء المسلوقة.

وضع البطاطا المسلوقة في وعاءٍ ذي حجمٍ كبير وهرسها باستخدام هراسة البطاطا وهي دافئة مع الانتباه لعدم هرسها بشكلٍ ناعم.
إضافة كلٍ من البصل، والبقدونس، والجزر، والملح، والكزبرة الناشفة، والكركم، والتونة، والكزبرة الخضراء، والبازيلاء، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والكمون، وزيت الزيتون للبطاطا.
خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام أصابع اليد.
تشكيل كفتة التونة على شكل أقراص مُتوسطة الحجم وقليها في الزيت حتى تُصبح كِلتا الجهتين باللون الذهبي.