تثبيت القرص ذو الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، ووضع وعاء عميق تحت مفرمة اللحم.
فرم فيليه الدجاج ثمّ إضافة الفلفل، والملح، والكزبرة، والدقيق، والكمون، والنشا، والزنجبيل، والبقسماط، والبيض، وتقليب لحم الدجاج بأطراف الأصابع مع الدعك بقوة للحصول على كفتة متماسكة وناعمة.
تشكيل الكفتة لكرات بحجم حبة الجوز.
وضع مقدار ثلاثة أكواب من الماء داخل قدر متوسط الحجم ثمّ إضافة مقدار ملعقة صغيرة من الزنجبيل ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة حتى غليان الماء.
إضافة كرات الكفتة وترك الكفتة لبضع دقائق حتى تتماسك ويتغير لونها وإخراج كرات الكفتة من الماء باستخدام ملعقة ذات ثقوب ووضعها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الماء الزائد.
وضع الزيت، والزبدة داخل مقلاة واسعة ووضعها على نار حرارتها متوسطة.
إضافة كرات الكفتة وتقليبها حتى اكتسابها اللون الذهبي ثمّ إخراجها ووضعها في طبق جانبي.
إضافة الدقيق إلى المقلاة، وتقليب الدقيق باستخدام ملعقة خشبية حتى اكتسابه اللون البني الغامق.
إضافة المرق، والثوم، والزنجبيل، والمرق، والفلفل، والملح وتقليب المرق حتى غليانه والحصول على صلصة الزنجبيل.
إضافة كرات الكفتة على الصلصة، وتغطية المقلاة وترك كفتة الدجاج حتى طهيها مع الصلصة حتى تتسبك.
