طريقة عمل سلطة جرجير بالرمان

سلطة الجرجير بنكهة الثّوم

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
• ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
• ربع كوب من زيت الزّيتون.
• كوب من حب الرماّن.
• أربعة أكواب جرجير مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

• وضع عصير اللّيمون والثّوم والفلفل والملح في طبق عميق، والتحريك بالمضرب الشّبكي حتى تختلط المواد معًا، ثم إضافة زيت الزّيتون تدريجيًا مع الاستمرار في التّحريك حتى تتكوّن صلصة بقوام سميك.
• وضع الجرجير وحب الرمّان في طبق التّقديم، وتوزيع الصلصة عليهما وتقديمها فورًا.

سلطة الجرجير والرمّان

المكوّنات

• نصف كوب من بذور الرمّان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• حبة شمر صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• ملعقة طعام عصير ليمون طازج.
• فلفل أسود.
• ملح بحري.
• حفنة جرجير مفرومة.

طريقة التّحضير

• مزج عصير اللّيمون وزيت الزّيتون معًا، وإضافة الفلفل الأسود والملح، وإضافة بذور الرمّان والجرجير والشمّر والتّحريك، ثم تقديم السّلطة على الفور.

سلطة الجرجير والرّمان بالجبنة

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• حزمتان من أوراق الجرجير.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• جبنة بارميزان مبشورة.
• ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون.
• حبة رمان صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمّان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

• خلط دبس الرمّان وخل البلسميك وعصير اللّيمون وزيت الزّيتون معًا لتكوين الصّلصة.
• فرد أوراق الجرجير في طبق، وإضافة حب الرمّان ثم جبنة البارميزان ثم الصّلصة، وتقديمها فورًا.

سلطة الجرجير بنكهة حارّة

المكوّنات

• حبة من البصل الأبيض المقطع شرائح.
• فلفل أحمر حلبي مقطع.
• حزمتان من أوراق الجرجير.
• عشر حبّات من البندورة الكرزية المقطعة إلى نصفين.
• رشة من السّماق النّاعم.

التتبيلة:

• ربع كوب من زيت الزّيتون.
• ملح “حسب الرغبة”.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.

طريقة التّحضير

• تجهيز التتّبيلة بخلط زيت الزّيتون والملح وعصير اللّيمون معًا.
• تقطيع أوراق الجرجير ، وخلطها مع البندورة والبصل، وإضافة التتبيلة إليها، وتزيينها بالسّماق والفلفل الحلبي ثم تقديمها.

سلطة الجرجير الحّارة بدبس الرمّان

المكوّنات

• ربع كوب من زيت الزّيتون.
• حزمتان من الجرجير.
• نصف كوب من الجوز “عين الجمل”.
• حبتان متوسطتان من البندورة المقطعة إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة بصل صغيرة مقطعة إلى شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• حبتا خيار متوسطتان مقطعتان إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك أوالخل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة شطّة مجروشة.
• ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة سمّاق.
• ملعقة كبيرة دبس الرمّان.

طريقة التّحضير

• غسل أوراق الجرجير ولفها بفوطة رطبة، وحفظها في الثّلاجة مدّة ساعة حتى تصبح نضرة.
• وضع أوراق الجرجير في طبق التّقديم، وإضافة البندورة والخيار والبصل إليه، وتوزيع الجوز فوقه.
• وضع الخل والزّيت ودبس الرمّان وعصير اللّيمون والفلفل الأسود والشّطة والملح والسّماق في برطمان، وإغلاقه ورجّه جيدًا مدّة دقيقة حتى تختلط المكونات معًا، ثم توزيعها فوق السلطة وتقديمها مباشرة.