Skip to content
سلطة زبادي الرايتا
مدة الطهي | أربع دقائق |
تكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من لبن الزبادي.
- حبتان من الطماطم، مقطعة مكعبات.
- حبتان من الخيار، مقطعة مكعبات.
- عدد من أوراق النعناع.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- رشة من الملح، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- خلط جميع المقادير في وعاء عميق و تقديمها باردة إلى جانب الأطباق الرئيسية.
سلطة الفجل الهندية
مدة التحضير | خمس دقائق |
مدة الطهي | خمس دقائق |
تكفي لـِ | شخصين |
المكوّنات
- حبتان كبيرتان من الفجل المبشور.
- قطعة من الزنجبيل مقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبة من الطماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
- حبة من الفلفل الأخضر، مقطعة قطع صغيرة.
- قليل من أوراق الكزبرة المقطعة.
- قليل من الملح، -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- إضافة الملح إلى الفجل وتركه لمدة 5 دقائق.
- عصر الفجل لإخراج الماء الزائد منه.
- إضافة الزنجبيل والفلفل الأخضر والطماطم وأوراق الكزبرة وعصير الليمون الأخضر، وخلطها جيدًا.
سلطة الصيف الهندية
مدة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي لـِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث حبات من الجزر، المبشور أو مقطع لشرائح رقيقة.
- حبة من الفجل، المبشور أو مقطع لشرائح رقيقة.
- حبتان من الخيار، المبشور أو مقطع لشرائح رقيقة.
- نصف بصلة حمراء صغيرة، مفرومة بشكل ناعم.
- عدد من أوراق النعناع.
مكوّنات الصلصة:
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- خلط الخضراوات في وعاء عميق.
- خلص مكوّنات الصلصة في وعاء صغير.
- سكب مكوّنات الصلصة فوق الخضراوات وتقديمها خلال 24 ساعة.
سلطة الخيار الهندية
مدة الطهي | عشرة دقائق |
تكفي لـِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- حبة خيار كبيرة، مقشرة ومقطعة شرائح.
- بصلة حمراء، مفرومة.
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- كزبرة المفرومة.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار، مقطع.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار، مقطع.
- عصير حبتان من الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق من الفول السوداني المحمص.
- ربع ملعقة من الكمون.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع جميع المكوّنات في وعاء عميق وخلطها جيداً.
سلطة الدجاج الحارة
مدة التحضير | 10 دقائق |
مدة الطهي | 15 دقيقة |
تكفي لـِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- أربع قطع من فخذ الدجاج، مقطعة.
- زنجبيل مهروس.
- ثلاثة فصوص من الثوم، المهروس.
- عصير حبة من الجريب فروت الوردي.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- ملعقة صغير من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من بهار المسالا.
مكوّنات الصلصة:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من حبوب الزيتون.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- عصير نصف حبة من الجريب فروت.
مكوّنات السلطة:
- ثلث كوب من السبانخ الصغير.
- نصف كوب من الجرجير.
- نصف حبة من الجريب فروت، مقطعة شرائح.
- قليل من أوراق الكزبرة والنعناع للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع الثوم والزنجبيل المهروس في وعاء عميق، وإضافة عصير الجريب فروت لها.
- إضافة الزيت، الفلفل، المسالا والملح لها، وتحريكها جيداً.
- نقع قطع الدجاج في الخليط لبضعة دقائق.
- إخراج قطع الدجاج، ووضعها في صينية الخبز.
- إدخال الصينية للفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية، حتى ينضج الدجاج تماماً ثمّ تركه يبرد.
- وضع مكوّنات الصلصة في وعاء جانبي وخلطها جيداً.
- وضع الجرجير والسبانخ في وعاء واسع، وسكب مكوّنات الصلصة عليها.
- توزيع قطع الدجاج وشرائح الجريب فروت فوقها، وتنزينها بالكزبرة والنعناع.