سلطة الدجاج

يغلى صدر الدجاج في ماءٍ باردٍ لمدّة عشر دقائق، ثمَّ يرفع من القدر ويفسّخ.
تخلط صلصة السمك، وعصير وبرش الليمون، والسكر حتّى يذوب السكر.
توضع الكزبرة، وأوراق السلطة في وعاء، ثمَّ يوزّع فوقها الدجاج، والبصل، والفلفل الحار، والخيار.
تقدّم التتبيلة مع السلطة قبل تقديمها مباشرة.

سلطة الدجاج التايلندية

ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني الكريمية.
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
كمية من تتبيلة السلطة الإيطالية.
كوب من الخس البلدي المقطع إلى شرائح رفيعة.
نصف كوب من كلٍّ من: براعم الفاصولياء المسلوقة، والجزر المقطّع إلى أصابع رفيعة، والفلفل الأخضر المقطّع إلى أصابع رفيعة.
مئتان وثلاثون غراماً من صدور الدجاج المخلية من العظم والمطبوخة، والمقطعة إلى شرائح رفيعة.
مئة وعشرة غرامات من جبنة الشيدر المقطعة إلى مكعباتٍ بسمك سنتيمتر ونصف.

يخلط السكر، وزبدة الفول السوداني، وصلصة الصويا، والفلفل الأحمر المسحوق في وعاءٍ مع تتبيلة السلطة الإيطالية، ثمَّ تقلّب نصف كمية التتبيلة مع باقي المكوّنات بعد خلطها.
يوضع الخس، وبراعم الفاصولياء في طبق التقديم، وتتبّل مع باقي كمية التتبيلة.
توضع السلطة فوق الخس والفاصولياء، وتزيّن بالجوز المقطّع، وتقدّم.