طريقة عمل سلطة ريتا
سلطة ريتا
سلطة ريتا أو الرايتا أو سلطة الخضار باللبن هي من أهم السلطات التي تعود للمطبخ الهندي، حيث يتم تقديمها عادةً إلى جانب الأطباق الهنديّة الأخرى كصلصة الغموس، وهي تتميز بقوامها الكريمي واحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة لجسم الإنسان، وفي هذا المقال سنعرفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضير سلطة ريتا.
عمل سلطة ريتا
المكوّنات:
- مئة وسبعون غراماً من اللبن الرائب.
- حبتان متوسطتا الحجم من الخيار.
- كوب من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
- سن من الثوم مهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير:
- برش الخيار في وعاءٍ عميق، وإضافة اللبن الرائب إليه.
- تنكيه اللبن بالملح، والبهارات المشكلة، وتقليب المكوّنات جيّداً.
- توزيع السلطة في أطباق، وتقديمها مباشرة.
سلطة ريتا بالبندورة
المكوّنات:
- مئة وسبعون غراماً من اللبن الرائب.
- حبة كبيرة من البندورة.
- حبة من البصل الأبيض.
- حبتان كبيرتان من الخيار.
- نصف كوب من النعناع الطازج.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير:
- فرم الخضروات المشكلة إلى مكعباتٍ صغيرة، ووضعها في وعاءٍ عميق.
- إضافة النعناع المفروم إلى مزيج الخضروات، وتقليب المكوّنات جيّداً.
- إضافة اللبن والملح، والبهارات المشكلة إلى الخضروات، وإعادة التقليب.
- سكب السلطة في طبق التقديم، وتناولها مباشرة.
سلطة ريتا بالكاري
المكوّنات:
- علبة من اللبن الرائب.
- نصف كوب من النعناع الطازج المفروم.
- حبة من الخيار.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- سن من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- القليل من البقدونس.
طريقة التحضير:
- وضع كافة المكوّنات ما عدا اللبن والبهارات في الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطة.
- سكب الخليط الناتج في وعاءٍ عميق، وإضافة اللبن الرائب إليه.
- تنكيه السلطة بالملح، والبهارات.
- تقليب المكوّنات جيّداً باستخدام الملعقة، وتقديم السلطة مباشرة.
سلطة الخيار والباذنجان باللبن
المكوّنات:
- حبة متوسطة من الباذنجان.
- حبتان كبيرتان من البندورة مقطعتان إلى مربعات.
- حبتان من الخيار مقطعتان إلى مربعات.
- سنان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينيّة.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملح وشطة حسب الرغبة.
- رشة من الكمون.
طريقة التحضير:
- تقشير حبة الباذنجان، وتقطيعها إلى شرائح، وقليها في الزيت حتى تتحمر.
- وضع الباذنجان الناضح في طبق، وهرس الثوم وإضافته إلى الطبق.
- تنكيه الباذنجان بالملح والبهارات، وتقليب المكوّنات جيّداً.
- مزج اللبن الرائب والطحينية جيداً، وإضافة الخليط الناتج إلى الباذنجان.
- إضافة البندورة والخيار، وإعادة التقليب، ثم تقديم الطبق مباشرة.