القيمة الغذائيّة للطحين الأبيض

عجينة العشر دقائق

وضع كوبين من الطحين الأبيض في وعاء كبير، وإضافة الملح، السكر، الخميرة وكامل كميّة الماء الدافئ.
عجن المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن يتكوّن خليط شبه سائل ومتماسك.
تغطية العجينة، وتركها جانباً لمدّة عشر دقائق حتى تختمر، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الطحين مع الزيت.
عجن المكوّنات مع بعضها جيّداً إلى أن تختلط، وتتكوّن عجينة ناعمة ومتجانسة، ثمّ استخدامها في تحضير المعجنات والبيتزا المتنوعة.

مدّة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	ثمانية أشخاص

مكوّنات عجينة العشر دقائق:

مكوّنات الحشو:

تحضير العجينة:

وضع مقدار كوبين من الطحين مع الخميرة، والملح في وعاء الخلاّط الكهربائي، وإضافة الأوريجانو، والسكر، وتثبيت مضرب العجن.
خلط المكوّنات مع بعضها على سرعة بطيئة لعدّة ثوانٍ، ثمّ إضافة الزيت، والماء، وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة، والاستمرار في عجن المكوّنات إلى أن تتكون عجينة سلسة، وتنفصل عن حواف الوعاء.
إضافة الكمية المتبقية من الطحين تدريجياً، وعجن الخليط إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
عجن العجينة على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق إضافية، ثمّ نقل العجينة إلى طبق مدهون بالقليل من الزيت.
دهن سطح العجينة بالقليل من الزيت، وتغليف الطبق بقطعة من النايلون، وتركه في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة تقريباً أو إلى أن تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
تحضير طبق فرن مستدير، ودهنه بالقليل من زيت الذرة باستعمال فرشاة عريضة.
وضع العجينة في الطبق، وفردها بأطراف الأصابع بخفة حتى تغطية قاع الطبق تماماً، وترك العجينة لمدّة عشر دقائق حتى ترتاح.

تحضير البيتزا:

توزيع صلصة البيتزا فوق العجينة بواسطة سكين معدنية عريضة أو ملعقة طعام، ثمّ توزيع شرائح الفلفل الحلو، المشروم، الزيتون، جبن الشيدر، وجبن الموزاريلا .
وضع صينية البيتزا في مكان دافئ، وتركها لمدّة عشر دقائق حتى ترتاح.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
إدخال صينية البيتزا إلى الفرن، وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً أو إلى أن تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
إخراج البيتزا من الفرن، وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثمّ تقطيعها بالشكل المناسب.
ترتيب قطع البيتزا في طبق تقديم مناسب، وتقديمها ساخنة.