تحضير صينيَّة كبيرةِ الحَجم، وَتبطينِها بِقطعَة مِن ورقِ الزّبدة أو دَهنِها بالقليلِ مِن الزَّيت ورشّها بالقليل من السَّميد أو دقيق الذرة، وتركها جانباً.
خلط الطَّحين معَ المِلح والسكَّر في وعاءٍ كبير، وعمل فجوةٍ في وَسط الخَليط، وإضافة الخميرة.
إضافَة القليل مِن المَاء إلى الخميرة وتحريكٍها بأطرافِ الأصابع بِرفق لإذابة الخَميرة، ثم يتم إضافةِ الزَّيت وباقي كميَّة الماء إلى الخليط، وتقليبِ المكوّنات مَع بَعضِها البَعض إلى أن تتكوَّن عجينة.
عجن العجينة في الوِعاء أو عَلى سطحٍ نظيف لمدَّة خمس إلى عشر دقائق إلى أن تُصبح ناعمةً ومَرنة.
تقسيمِ العَجينة إلى جُزأين ووضعهما في الصينيَّة المُجهزة، وتغطيتها بمنشفة نظيفة وتركها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أنْ تختَمر ويتضاعف حجمها.
فرد العجينة بشكل قرصٍ بسماكَة مُناسبة، وتغطيتِها مرَّة أخرى وتركِها لمدَّة ساعة تقريباً في مكانٍ دافِئ حتَّى تختمر.
الضَّغط على العجينة برِفق لتَستوي، وتسخينِ الفُرن إلى مئتين وخمس وعشرين درجة مئوية.
فتح فُتحة صَغيرة في الجُّزء العلوي مِن قُرص العَجينة بسكّين حاد أو وكزِه في عدَّة أماكن باستخدامِ شوكة.
خبز الخُبز في الفُرن المُسخَّن مُسبقاً لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن يُصبح لونها بنيّاً ذهبياً.
إخراج الخبز من الفرن، ونقله إلى سلة الخبز وتركه حتى تبرد.
الضَّغط على العَجينة وتقليبها برِفق وذلك بِرفعِها مِن الوسط إلى الأعلى، ثمَّ إعادة تغطيتِها وتركِها مرَّة أُخرى في مكانٍ دافئ حتَّى تختَمر مرَّة ثانية.
تقليبِ العجينة مرَّة أُخرى بِرفق، وتركِها لِتختمر مرَّة أخرى، وتكرار هذِه الخطوة مرتين إلى ثلاث مرَّات حتَّى تُصبح العَجينة مطَّاطية وناعِمة.
