وضع الحليب والزبدة في قدر صغير ورفعه على نار هادئة حتى تذوب الزبدة، ويصبح المزيج دافئًا.
وضع الملح والدقيق والخميرة والبيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتثبيت مضرب العجين فيه مع التحريك لعدة ثوانٍ حتى تختلط المكوّنات معًا.
إضافة خليط الزبدة والحليب، ثم إضافة صفار البيض وتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
إضافة الأوريجانو ثم العجن مدّة تتراوح من خمس إلى ثماني دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة، وإضافة إليها القليل من الدقيق إذا لزم الأمر، إذ يجب أن تبقى العجينة طريّة.
تشكيل العجينة لتصبح على شكل كرة، ثم وضعها في طبق بعد دهنه بالزيت.
مسح سطح العجينة بالزيت وتغطيتها بالنايلون ووضعها في مكان دافئ لمدّة ساعة أو أكثر حتى يزداد حجمها ويصبح مضاعفًا “كلما كانت العجينة دسمة أكثر كلما كانت بحاجة لوقت أكبر للتخمير”.
وضع العجينة على سطح بعد رشه بالدقيق، والضغط على العجينة قليلًا وفردها حتى تصبح على شكل دائرة صغيرة، وتقطيع العجينة باستخدام سكين بحيث تكون ست عشر قطعة متساوية.
أخذ قطعة من العجينة وجمع أطرافها باتجاه الأسفل لتصبح كرة منتظمة، والاستمرار بجذب أطرافها للأسفل حتى تصبح كرة ناعمة.
تحريك باطن الكف على العجينة بشكلٍ دائري مع عقارب الساعة عدّة مرات حتى يصبح شكلها منتظمًا، ثم وضع كرات العجينة في صينية الفرن المخصصة بحيث يكون القاع ملتصقًا في الصينية، وترتيبها على شكل: 4 صفوف * 4 صفوف ليصبح عددها 16 كرة بينها مسافة.
مسح كرات العجين بكمية قليلة من الزيت وتغليفها وتركها في مكان دافئ مدّة ساعة تقريبًا أو أكثر حتى يصبح حجمها مضاعفًا.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، ووضع الخبز في الفرن مدّة تتراوح من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح باللون الذهبي، ثم إخراجه من الفرن ووضعه على فوطة قطنية رطبة عدّة دقائق، وتقديمه دافئًا.
