أسرع فطيرة اقتصادية بدون عجين

فطيرة الكرز بدون عجين

المكوّنات

• خمسمئة غرامًا من الكرز.
• بيضتان.
• ثلاثمئة ملليلترًا من الحليب.
• مئة وخمسة وعشرون غرامًا من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• خمسون غرامًا من السكر
• سكر بودرة وكريمة خفق “للتفديم”.

طريقة التحضير

• التخلص من نوى الكرز ووضعها في صينية الفطيرة.
• وضع السكر والملح والبيضة والفانيليا والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، والخفق جيدًا حتّى تتمازج المكوّنات جيدًا.
• تصفية الخليط في مصفاة سلك رفيعة للتخلص من الشوائب.
• سكب الخليط فوق الكرز باستخدام الملعقة، ثمّ خبز الفطيرة في فرن ساخن درجة حرارته 160 درجة مئوية مدّة ساعة تقريبًا، أو حتّى يصبح الخليط متماسكًا ولونه ذهبيًا.
• تقديم الفطيرة بعد رشها بالسكر البودرة، وتقديم الكريمة معها.

فطائر توست بالدجاج

المكوّنات

• كوبان من الدجاج المطهو والناضج والمسحب.
• أربع شرائح من خبز التوست.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• حبة من البندورة مقطعة إلى شرائح.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربع شرائح من جبنة شيدر.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في قدر ورفعها على النار حتّى تذوب، ثمّ إضافة الدقيق والتحريك جيدًا باستمرار.
• إضافة الحليب والتحريك جيدًا، وترك المكوّنات على النار حتّى تتسبك وتصبح غليظة القوام.
• إضافة قطع الدجاج إلى صلصة البشاميل، والتتبيل بالفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح، وإضافة البقدونس.
• وضع الخليط على شرائح خبز التوست، ووضع شريحة بندورة على الوجه، ووضع جبنة على البندورة، ووضعها أسفل الشواية ثمّ تقديمها.

فطيرة الجلاش بقمر الدين

المكوّنات

• نصف باكيت من عجينة الكلاج الجاهزة.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• ربع كوب من زيت الذرة.

مكوّنات الحشو:

• كوبان من الحليب.
• بيضتان.
• ربع كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من شراب قمر الدين.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• وضع عجينة الكلاج في درجة حرارة المطبخ، وإخراج الرقاقات ووضع فوطة ناشفة عليها.
• وضع الزيت والزبدة في طبق عميق.
• تقطيع رقاقات قمر الدين إلى قطع صغيرة، ويمكن إضافة المكسرات والمشمش المجفف.

تحضير الحشو:

• وضع الحليب في قدر متوسط سميك القاعدة، وإضافة إليه شراب قمر الدين والبيض والسكر والنشا والفانيليا والدقيقن وخلط المكوّنات باستخدام مضرب شبكي كي تختلط جيدًا على نار متوسطة، مع الاستمرار في التحريك حتّى يغلي الحليب وتتكون القشطة.
• إضافة الزبدة مع التحريك، ووضع الخليط في طبق عميق وتغليفه بالنايلون، ووضعه في الثلاجة حتّى يبرد تمامًا.
• تجهيز طبق فرن مناسب مقاسه 23 *33 سنتيمترًا.
• وضع رقاقة من الكلاج في قاع طبق، وتوزيع الدهن عليه باستخدام فرشاة، وتكرار نفس الخطوة مع جميع رقاقات الكلاج.
• توزيع الحشوة على رقاقات الكلاج، وإضافة إليها قطع قمر الدين -حسب الرغبة-، ووضع رقاقات من الكلاج على سطح الحشوة لتغطيتها، وتوزيع قليل من الدهن عليها.
• تقطيع الفطيرة إلى مربعات، ثمّ وضعها على الرف الشبكي الأوسط في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية، وخبزها من نصف ساعة إلى خمس وثلاثين دقيقة حتّى تصبح باللون الذهبي، ثمّ إخراجها من الفرن ورشها بالسكر الناعم ثمّ تقديمها.