طريقة عمل البف باستري بالقرفة

البف باستري بالقرفة والشوكولاتة

المكوّنات

• باكيت عجينة باف باستري.
• ملعقة كبيرة قرفة.
• ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.
• ربع كوب بندق مجروش.

للتزيين

• كريمة شوكولاتة جاهزة.

طريقة التحضير

• إحضار صواني قصيرة الحواف، وتغليفها بقطعة من ورق الزبدة، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية.
• رش الدقيق على سطح ووضع العجينة عليه ومدّها باستخدام النشّابة لتصبح على شكل مستطيل أبعاده 33 * 22 سنتيمترًا.
• مسح العجينة بالزبدة باستخدام فرشاة صغيرة، ونثر القرفة والبندق، وتقطيع العجينة باستخدام سكين حادة إلى أشرطة بعرض 1.25 سنتيمترًا.
• إمساك شريط من العجينة ولفها بأطراف الأصابع على شكل لولبي ووضعها في الصينية، وإكمال تشكيل بقية الأشرطة.
• خبز البف باستري لمدة ربع ساعة حتى يصبح ذهبي اللون، وإخراج الصينية من الفرن ووضعها على شبك معدني لتبرد قليلًا.
• نقل البف باستري على طبق التقديم وتركه حتى يبرد، وتوزيع الشوكولاتة ثم تقديمه مباشرة.

بف باستري بالجبن والشوكولاتة والقرفة

المكوّنات

• باكيت مربعات باف باستيري.
• مئة غرامًا جبن كريمي ليّن.
• ملعقة صغيرة قرفة أو هيل.
• مئة غرامًا شوكولاتة مقطعة أصابع رفيعة.
• صفار بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة حليب.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

صلصة السكر

• كوب سكر ناعم بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ملعقة أو ملعقتان كبيرتان حليب.

للتزيين

• شوكولاتة مذابة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط وإحضار صواني قصيرة الحافة.
• تقطيع عجينة البف باستري ياستخدام قطاعة البيتزا أو باستخدام سكين حادّة، بحيث تُقطع كل قطعة إلى مستطيلين.
• وضع الجبن الكريمي في طبق صغير، وتقليب الجبن بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يصبح ليّنًا جيدًا.
• توزيع الجبن على مستطيلات البف باستري، ونثر قليلًا من القرفة على كل مستطيل، ونثر قليلًا من الهيل “حسب الرغبة”.
• وضع من قطعتين إلى ثلاث قطع من الشوكولاتة على أطراف المستطيلات، ولف الغجينة على الشوكولاتة مع الضغط برفق على طرف المستطيل ليلتصق جيّدًا.
• وضع البف باستري في الصةاني بحيث تكون جهة القفل إلى قاع الصينية.
• وضع كل من: صفار البيض والحليب والفانيليا في طبق صغير، واستخدام فرشاة صغيرة لتقليب المواد لتختلط جيّدًا، ومشح كل قطعة من قطع البف باستري بالخليط.
• خبز البف باستري في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون، وتركها لتبرتمامًا قبل التزيين.

صلصة السكر

• وضع السكر والفانيليا في طبق عميق، وإضافة الحليب تدريجيًا مع التقليب بشوكة صغيرة حتى تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة.
• توزيع صلصة السكر على البف باستري، وتركها لمدّة عشرة دقائق حتى تجف صلصة السكر ثم تقديمها.