الخبز المصري

تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية، وتجهيز صينية خبز بوضع طبقة من ورق الزبدة عليها.
خلط الدقيق مع الملح في وعاء وصنع حفرة في الوسط.
إضافة الحليب والزيت وخلط المكوّنات حتى تتشكل عجينة ناعمة.
وضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وعجنها حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
ترك العجينة جانباً حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة.
تقسيم العجينة إلى أربعة أقسام متساوية ورقّ كل قسم جيداً ووضعه في صينية الخبز المجهزة.
إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً مدة ثماني إلى عشر دقائق حتى تتحمر قطع الخبز.

الخبز المصري بالشعير

خلط الخميرة مع العسل والماء وترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
إضافة الملح والبيض والدهن.
إضافة الدقيق وخلط المكوّنات حتى تتشكل عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
نقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلاً وعجنها بضع دقائق.
وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتقليبها لتغطيتها بالزيت.
تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ مدة تسعين دقيقة، حيث سيزيد حجم العجينة لكنها لن تتضاعف.
نقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق وعجنها مجدداً، ثمّ تشكيل دائرة منها.
وضع الدائرة في صينية خبز مدهونة بالزيت قليلاً وتغطيتها وتركها ترتاح لمدة ساعة إضافية.
تشغيل الفرن بدرجة حرارة مئتين وعشرين مئوية.
خَبز الخبز في الفرن مدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتى يتحمر قليلاً.