طريقة عمل مخبوزات شم النسيم
مخبوزات شم النسيم
تعّد مخبوزات شم النسيم من المعجنات اللذيذة والمفضلة عند الجميع بمختلف أعمارهم، وهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم كالفيتامينات، والبروتينات، والمعادن كالكالسيوم، والسكريات، علماً أنّ هذه العناصر تختلف باختلاف طريقة التحضير والمكوّنات، حيث من الممكن حشوها بالبسكويت، أو بالزبيب، أو بالطحين، أو بالفاكهة المنوعة، كما يمكن تشكيلها بأشكال مختلفة، وهي عادةً ما يتم تقديمها مع المشروبات الباردة مثل العصائر الطبيعية كعصير البرتقال، أو المانجو، أو الساخنة كالقهوة والشاي.
طريقة عمل مخبوزات شم النسيم
خبز شم النسيم بالشوكولاتة واللوز
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الطحين المنخول.
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع كوب من السكر.
- مغلفان من الخميرة الجافة.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو المنخول.
- ثلاثمئة مليلتر من اللبن الفاتر.
- بيضتان مخفوقتان.
- ربع كوب من الشوكولاتة الداكنة.
- صفار بيضة مخفوقة.
- أربع ملاعق صغيرة من اللوز المقشر والمقطع.
طريقة التحضير:
- نضع الطحين في إناء واسع، ونضيف إليه الخميرة، والسكر، والكاكاو، والزبيب، ونخلط المكوّنات جيداً للحصول على مزيجٍ متجانس.
- نسكب اللبن الفاتر، والبيض في منتصف المزيج الجاف، ثمّ نخلطها للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
- نضع العجينة على سطحٍ مستوٍ مدهون بالطحين، ثمّ نرش قطع الشوكولاتة فوقها، ونعجنها قليلاً إلى أن تتوزع الشوكولاتة فيها، ونحصل على عجينة مرنة وناعمة، ثمّ نضعها في إناءٍ مدهون بالزيت، ونغطيه بغطاءٍ بلاستيكي، ونتركها في مكانٍ دافئ لمدة ستين دقيقة إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نضع ورق الزبدة في صينية الفرن، ثمّ نفرد العجينة على سطحٍ صلب، ونعجنها جيداً لتصبح ملساء، ثمّ نقسمها إلى ثلاثة أقسام متساوية، ونلف كلّ قسم على شكل سجق طويل، ثمّ نضفر الأقسام الثلاثة، ونغلقها من الأطراف ثمّ نضعها في الصينية، ونتركها لمدة تسعين دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ ندهن الخبزة المضفرة بصفارة البيض المخفوقة، ونزينها باللوز ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة نصف ساعة إلى أن تتحمر وتنضج
بسكويت شم النسيم الملوّن
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من الشوكولاتة البيضاء المقطعة.
- قطعتان من البسكويت البيضاوي.
- كمية كافية من حبيبات الشوكولاتة الصغيرة والملوّنة.
طريقة التحضير:
- نضع الشوكولاتة البيضاء والحبيبات في إناء، ثمّ نضع الوعاء في وعاء آخر فيه ماء مغلي، ثمّ نرفعه على الغاز إلى أن تذوب الشوكولاتة وتمتزج ونحصل على خليط ملوّن.
- ندهن أطراف قطع البسكويت بالشوكولاتة، ثمّ نصفها في طبق التقديم.