طريقة عمل خبز بالسكر
الخبز
يعدّ الخبز من الأغذية الرئيسيّة في جميع أنحاء العالم، حيث يُمكن تقديمه بجانب المأكولات والسلطات المختلفة، ويتكون بالعادة من الطحين، والماء، والملح، ولعلّ أهم ما يُميزه فوائده المتعددة للجسم مثل: إمداده بالطاقة، وتحسين عمليّة الهضم، والوقاية من أمراض السرطان، والحدّ من ارتفاع ضغط الدم وغيرها، كما يتميز بأنواعه المختلفة ونذكر منها: الخبز الصاج، والخبز العربي، والخبز بالسكر، والخبز الفرنسي وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضير الخبز بالسكر الذي يُمكن تقديمه مع فنجان من القهوة في وجبة الإفطار.
عمل الخبز بالسكر والطحينة
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
- ربع كأس من الطحين الأبيض.
- ست ملاعق كبيرة من كلّ من: السكر، وزيت الزيتون النقي.
- خمس ملاعق كبيرة من الطحينة السائلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- وضع الخميرة، والماء الدافئ في وعاء وخلطهما، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- خلط نصف كميّة السكر، ونصف كميّة زيت الزيتون، والطحين، وخليط الخميرة في وعاء للحصول على عجينة متماسكة.
- تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي، ثمّ تركها جانباً لمدة ساعتين أو حتى تختمر.
تحضير الحشوة:
- خلط الطحينة، والكمية المتبقية من السكر، والكمية المتبقية زيت الزيتون، والقرفة في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- مدّ العجينة على سطح أملس مرشوش بالطحين، ثمّ دهنها بخليط الطحينة والسكر بواسطة فرشاة عريضة.
- لف العجينة على شكل رولات، ثمّ تقطيعها على شكل دوائر كبيرة الحجم.
- وضع الخبز في صينيّة مخصصة للفرن ومُبطنة بورق الزبدة، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتّحمر.
عمل خبز بالسكر والزبيب
المكوّنات
- ثلاث كؤوس من الطحين الأبيض.
- رشّة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كأسان من السكر الناعم.
- كأس من الحليب السائل الفاتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة المذابة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الليمون المبشور والقرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الخشن.
- نصف كأس من الزبيب المفروم خشناً.
طريقة التحضير
- خلط الطحين، والخميرة، والحليب، ونصف كمية السكر الناعم في وعاء.
- إضافة نصف كميّة الزبدة المذابة، والملح، والبيض، والليمون المبشور، والحليب، وخلط المكوّنات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي، ثمّ تركها جانباً حتى تختمر.
- مدّ العجينة على سطح أملس مرشوش بالطحين، ثمّ تقطيعها على شكل مستطيلات.
- دهن المستطيلات بالكميّة المتبقية من الزبدة، ثمّ إضافة الكميّة المتبقية من السكر الناعم، والزبيب، والقرفة.
- لف العجينة على شكل حلزوني، ثمّ وضعها في صينيّة مخصصة للفرن ومدهونة بالزبدة.
- نثر السكر الخشن على سطح الخبز، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة أربعين دقيقة أو حتى يتّحمر.