عمل المخبوزات

المخبوزات

تعتبر المخبوزات من أشهر المأكولات في جميع أنحاء العالم، كما أنّها مرغوبة ومفضّلة لدى جميع أفراد العائلة، ويمكن تحضرها باستخدام الكثير من الحشوات؛ كالجبنة، والدجاج، واللحمة، والقشطة، وغيرها الكثير، وتحتوي المخبوزات على العديد من العناصر الغذائية المهمّة للجسم كالكربوهيدرات، والمعادن، والأملاح، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل المخبوزات في البيت.

فطيرة الدجاج

المكوّنات

• لفافتان من العجينة المورّقة الجاهزة.
• رأسان من البصل المُشرح.
• كوب من الفطر.
• ستمئة غرام من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتيّ.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.
• حبّة من الفليفلة الخضراء.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف كوب من الذرة.
• رشّة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من جبن الموزاريلا.
• كوب من جبن الشيدر.
• صفار بيضتين.

طريقة التحضير

• نضع زيت السمسم، والزيت النباتي في قدرٍ على النار.
• نقلي صدور الدجاج في خليط الزيت، ثمّ نضيف إليه الفلفل الأبيض، والأسود، والملح.
• نترك الخليط على نارٍ متوسّطة الحرارة لمدّة خمس دقائق حتى ينضج الدجاج.
• نضيف الفليفلة، والبصل، والذرة، والفطر، والزعتر اليابس، ونستمرّ بتقليب الخليط.
• نترك الخليط جانباً حتى يبرد.
• نُسخّن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• نُغلّف صينيّة الفرن جيداً بلفافة من لفائف العجين.
• نضع الحشوة على العجينة، ونوزعها، ثمّ نرشّ عليها جبن الموزاريلا، وجبن الشيدر.
• نضع لفافة العجين المتبقيّة فوق الحشوة، ثمّ نغلق أطرافها جيداً.
• ندهن وجه العجينة بصفار البيض المخفوق.
• نضع الصينية في الفرن، ونتركها لمدّة ثلث ساعة حتى يتغيّر لونها ويصبح بنياً.
• نُخرج الفطيرة من الثلاجة، ونتركها لمدّة ربع ساعة حتى تبرد.

البريوش بالسكر

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ثلث كوب من باودر السكر.
• بيضة مخفوقة.
• نصف كوب من الحليب الفاتر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق، والملح، والسكر، وزيت الزيتون في وعاء.
• نضيف الخميرة، والبيضة المخفوقة، الماء الساخن.
• نخلط المكوّنات لمدّة عشر دقائق، حتى نحصل على عجينة.
• نُغطي الوعاء، ثمّ نتركه جانباً لمدّة ساعة.
• نُقسم العجينة إلى ثماني قطع متساوية في الحجم.
• نضع قطعة من العجين على سطح الطاولة المدهونة بالزيت، ونمدّها باستخدام الشوبك.
• ندهن وجه العجينة بالزبدة، ثمّ نلفها على شكل رول.
• نضع رول العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزبدة.
• نُكرر الخطوات ليتم الانتهاء من كل قطع العجين.
• نُغطي العجينة من جديد، ثمّ نتركها في الفرن حتى تخمر.
• ندهن وجه العجينة بالزبدة.
• نُسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة.
• نُخرج البريوش من الفرن، ثمّ ننثر وجهها بالسكر.