عمل عيش التورتيلا
التورتيلا
يعتبر خبز التورتيلا من أنواع الخبز اللذيذة، حيث يدخل في إعداد المأكولات والساندويشات المختلفة نذكر منها: الفاهيتا، ولفائف الجبنة وغيرها، ولعل أهمّ ما يميزه هو احتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحراريّة والدهون، لذلك يُنصح بتناوله لمتّبعي الحمية الغذائية، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمله في المنزل بأقل جهدٍ ووقت دون الحاجة إلى شراؤه من الأسواق.
خبز التورتيلا
المكوّنات
- كوب من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة الطريّة.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- رشّة ملح.
- كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- نضع الطحين، والملح، والباكينج باودر في وعاء ونخلط جيداً، ثمّ نضيف الزبدة بالتدريج ونستمرّ في الخلط.
- نضيف الماء الساخن بالتدريج ونخلط حتّى تتكون لدينا عجينة متماسكة، ثمّ نتركها جانباً لمدة عشرين دقيقة أو حتّى تختمر.
- نقسّم العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم، ثمّ نفردها بواسطة النشابة الخشبيّة على سطحٍ أملسٍ.
- نضع كل دائرة من العجين في مقلاة كبيرة الحجم، مع الحرص على عدم إضافة أي نوع من الزيت.
- نترك خبز التورتيلا على نار هادئة لمدّة دقيقتين أو حتّى يظهر فقاعات صغيرة عليه، ثمّ نقلبه على الجهة الثانية.
- نرفع خبز التورتيلا عن النار، ونضعه جانباً لحين الاستخدام.
فاهيتا الدجاج
المكوّنات
- قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ربع كوب من كلّ من: الفلفل الرومي الأحمر، الأخضر، الأصفر، والمقطّع إلى شرائح طولية.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح طولية.
- علبة مشروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من بهار الفاهيتا.
- خبز تورتيلا.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- حبتان من البندورة المقطعة إلى شرائح دائرية.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي، والبصل، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، بالإضافة إلى الفلفل الأصفر في طنجرة على النار ونحرك جيداً حتّى يذبل الخليط.
- نضيف الدجاج، والمشروم، والملح، والفلفل الأبيض، بالإضافة إلى بهار الفاهيتا ونستمر في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نفرد خبز التورتيلا على سطحٍ أملسٍ، ثمّ نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الخليط بداخله، وملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة، وشريحة من البندورة، وبعدها نلفّه على شكل أصابع طولية.
سلطة التاكو
المكوّنات
- نصف كوب من الخس المفروم فرماً خشناً.
- نصف كوب من الملفوف الأحمر المفروم فرماً خشناً.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ربع كوب من المايونيز، ويمكن استبداله بالمايونيز الدايت.
- ربع كوب من البندورة الكرزية.
- ربع كوب من الزيتون الأسود.
- نصف كوب من الذرة.
- قطعتان من خبز التورتيلا المحمص والمقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
طريقة التحضير
- نضع الخس، والملفوف الأحمر، والزيتون، والبندورة الكرزية في طبق للتقديم ونخلط جيداً.
- نضيف المايونيز، والذرة، والجبنة ونستمر في الخلط، ثمّ نزيّن السلطة بخبز التورتيلا المحمص.