طريقة المنتو الكذاب
المنتو الكذاب
يعتبرُ المنتو الكذاب أحدَ أنواع المعجنات، التي تحضّر بالعديد من الحشوات اللذيذة، مثل: الدجاج والخضروات، واللحمة المفرومة، وغيرها الكثير، ومن الممكن أن تقدّمها ربّة البيت كنوع من المقبّلات بجانب الطبق الرئيسيّ، بالإضافة إلى أنّه يُقدّم أيضاً على وجبة الإفطار، وسنتعرّفُ في هذا المقال على طريقةِ تحضير المنتو الكذاب.
المنتو الكذاب باللحمة المفرومة
المكونات
- كيلو من اللحمة المفرومة ناعماً.
- كيلو من عجينة السمبوسة.
- حبتان كبيرتان من البصل، المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان كبيرتان من الطماطم، المفرومة ناعماً.
مكونات التغليفة:
- ثماني ملاعق صغيرة من جبن الكريم.
- علبتان من القشطة.
- ثماني ملاعق صغيرة من المايونيز.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كبير اللحمة المفرومة، والطماطم، والبصل، ونخلطهم جيداً.
- نضيف إلى الخليط السابق، الفلفل، والملح، ونخلط بواسطة ملعقة خشبيّة.
- نفرد عجينة السمبوسة، ثم نضع في نصفها ملعقة كبيرة من حشوة اللحم، ونغلقها بشكل دائريّ.
- نرص قطع المنتو في صينيّة فرن مناسبة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن، لمدة لا تقلّ عن الخمسة وعشرين دقيقة، حتى تنضج العجينة، وتأخذ اللون الذهبيّ.
- نضع المايونيز، والقشطة، وجبن الكريم، في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
- نضع المنتو الجاهز في طبقٍ مناسب للتقديم، ثم نسكبُ فوقه خليط المايونيز، ونقدّمه ساخناً.
المنتو الكذاب على الطريقة الأفغانية
المكونات
مكونات العجينة:
- أربع كؤوس من الدقيق.
- أربعون غراماً من الزبدة النباتية.
- كأس من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو من اللحم البقريّ، المفروم ناعماً.
- أربع حبات كبيرة من البصل، المفروم ناعماً.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمّون.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضعُ في الوعاء الخاصّ بالخلاط الكهربائيّ، الملح، والماء، والدقيق المنخول، ونخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض، وذلك حتى يتشكّل لدينا عجينة طريّة ومتماسكة.
- نضع العجينة في وعاء مجوّف، ونغطيها بكيس نايلون، ثم ندخله إلى الثلاجة، لمدة لا تقلّ عن ساعتين.
- نضع في وعاء كبير، البصل، واللحم، والفلفل الأسود، والكمّون، والملح، ثم نخلط المكونات.
- نفرد العجينة بشكل مستوٍ بواسطة النشابة، ثم نقطّعها إلى قطع دائريّة صغيرة الحجم، باستعمال كوب.
- نضع ملعقتين صغيرتيْن من حشوة اللحم داخلَ كلّ قطعة دائريّة، ثم نثنيها حتى يتشكّل لدينا الشكل الذي نرغب به.
- ندهن حبّات المنتو بكمية قليلة من الزبدة النباتيّة.
- نضع قطع المنتو بالقدر الخاصّ بالمنتو، ونملِئ الطبقة العلويّة من القدر بالماء.
- نزيل المنتو عن النار بعد التأكّد من نضوجه، ونقدّمه ساخناً.