طريقة عمل عجينة خلية النحل مثل القطن
خليّة النحل
خليّة النحل هي إحدى أنواع الحلويات الشرقيّة المعروفة، وتمتاز بشكلها الشبيه بخلية النحل، ومن هنا جاءت تسميتها بهذا الاسم، وعلى الرغم من أنّها صعبة التحضير، إلا أنّ هناك العديد من الناس يحضّرونها، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات، مثل الجبنة، والقرفة، وسنقدم لكم في هذا المقال كيفيّة عمل خلية النحل.
طريقة خليّة النحل بالجبنة
المكوّنات
للقطر:
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
للعجينة:
- ثلث كوب من الحليب الفاتر.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
- ملعقة وربع من السكر.
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- حبة من البيض.
- مئة وثمانون غراماً من جبن الكريم.
طريقة التحضير
تحضير القطر:
- نمزج في وعاء على النار السكر، والماء، ونترك الخليط حتى يغلي، مع التحريك المستمرّ حتى يذوب السكر.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه حتى يبرد.
تحضير العجينة:
- نخلط في وعاء الحليب، والسكر، والخميرة، واللبن الرائب، والدقيق، والبيكنج باودر، والملح، ونعجن المكوّنات مع بعضها جيداً.
- نستمرّ في العجن لعشر دقائق، حتى تتشكّل لدينا عجينة ليّنة.
- ندهن العجينة بملعقة من الزيت، ثمّ نضعها في وعاء كبير، ونغطّيها لمدّة ساعة، حتى تتخمر.
- نقسم العجينة إلى خمسة وعشرين كرة.
- نوزّع الجبنة على كرات العجينة، ونغلقها.
- ندهن الصينيّة بكمّية من الزبدة، ونرصّ كرات العجينة بجانب بعضها.
- نغطّي الصينية مرّة أخرى، ونتركها جانباً لمدّة نصف ساعة على الأقلّ، حتى ترتاح.
- ندهن وجه خلية النحل بالبيض المخفوق.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع فيه الصينية، ونتركها لمدّة نصف ساعة، حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبياً.
- نسكب القطر فوق خلية النحل، ونقدّمها وهي ساخنة، وبجانبها كوب من القهوة الحارّة.
خلية النحل بالشوكولاتة
المكوّنات
للعجينة:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفّف.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب الفاتر.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- بيضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق من الزبدة الذائبة.
- بيضة لدهن العجينة.
للحشوة:
- مئة غرام من الشوكولاتة المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- حليب مكثّف محلّى للتزيين.
- كمية من القرفة للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر العجينة كما ذكرنا في الطريقة السابقة.
- نقسم العجينة إلى كرات، ونحشي كلّ مرّة بقطعة من الشوكولاتة.
- ندهن الصينيّة بالزبدة، ونرشّها بالدقيق، ونصفّ فيها كرات العجينة على شكل خلية نحل.
- نخبز خلية النحل على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها لمدّة نصف ساعة، حتى يحمرّ وجهها.
- نسكب على وجه خلية النحل الحليب المكثّف المحلى، ونرشّ القرفة.