البيتزا

البيتزا بالّلحمة المفرومة من أشهر أنواع البيتزا في العالم، وتعتبر من الوجبات السّريعة الأساسيّة والمحبّبة من قبل الجميع، ويوجد الكثير من النّكهات التي يمكن تحضيرالبيتزا باستخدامها مثل السّلامي، والتيركي، والدّجاج، والخضار، والنّقانق، وغيرها الكثير، وهنا سنقدّم طريقة البيتزا بالّلحمة المفرومة التي لا تحتاج إلى مكوّنات كثيرة ويمكن توّفر مكوّناتها في كلّ منزل، مع خطوات سهلة وبسيطة وطعم رائع جدّاً.

البيتزا بالّلحمة المفرومة

المكوّنات

العجينة

أربعة أكواب من الدّقيق.
كوب لبن زبادي.
نصف كوب زيت نباتيّ.
بيضة واحدة.
ملعقة بيكنج باودر.
ملعقة خميرة.
خمس ملاعق حليب بودرة.
كأس حليب سائل.

الحشوة

لحمة مفرومة خشنة أو ناعمة.
كاتشب.
فطر مقطّع شرائح.
فلفل حار مقطّع إلى شرائح رفيعة.
زيتون أسود شرائح.
جبنة موزاريلّا.
شرحات من البصل الرّفيعة.
ملح.
فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الزّعتر الجافّ.

طريقة التّحضير

أحضري وعاءً كبيراً وضعي فيه نصف كميّة الدّقيق، ثمّ أضيفي جميع المكوّنات على الدّقيق، واخفقي بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة عالية لمدّة عشر دقائق حتّى تتجانس المكوّنات، ويتكوّن خليط متجانس وكثيف القوام قليلاً.
أحضري باقي كميّة الدّقيق ثمّ أضيفيها على الخليط، واعجني بواسطة اليد حتّى تتكوّن عجينة متماسكة وطريّة.
ضعي العجينة في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجمها، وتحتاجين ساعةً على الأقلّ حتى تحصلي على عجينة مثاليّة.
قطّعي العجينة واتركيها لخمس دقائق كي ترتاح، ثمّ حضّري باقي المكوّنات.
ضعي الكاتشب في وعاء ثمّ أضيفي الزّعتر وحرّكي جيّداً.
افردي العجينة على شكل دائرة بالحجم الذي ترغبين.
ضعي خليط الكاتشب بكميّة وفيرة على العجين، ثمّ افرديها جيّداً.
ضعي شرحات البصل، والفطر، والفلفل الحلو، مع الضّغط عليها قليلاً.
ضعي الّلحمة المفرومة فوق الخضار، ورشّي عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
ضعي الزّيتون ثمّ الجبنة على الوجه.
سخّني الفرن جيّداً ثمّ خفّفيه للوسط، وضعي البيتزا لمدّة عشرين دقيقةً حتّى تنضج بشكل كامل.
حمّري الوجه قليلاً حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
قدّمي البيتزا ساخنةً مع المشروبات والسّلطات الباردة.

نصائح لنجاح البيتزا

تجنّبي فتح الفرن كثيراً أثناء الطّهي للحفاظ على حرارته العالية، وإعطاء العجينة الوقت الكافي للنّضج.
اثقبي العجينة قليلاً بواسطة الشّوكة بمسافات متباعدة.
افردي العجينة جيّداً بسمك 2 أو 3 سم على الأكثر.
بعد وضع الكاتشاب على العجينة انتظري مدّة دقيقتين قبل وضع باقي المكونات.

كرات اللحم شفيقة شفيقة 16
بيتزا مع كرات اللحم أضيفيها إلى وصفاتك المفضلةأضيفيها إلى كتاب طبخ
مجموع الوقت

30 دقيقة
وقت التحضير

10 دقيقة
وقت الطبخ

20 دقيقة
2 أشخاص

متوسط

المكوّنات

لتحضير العجينة:
خميرة – نصف ملعقة صغيرة
سكر – ملعقة صغيرة
حليب سائل – ملعقتان كبيرتان
ماء فاتر – كوب
فلفل أبيض
دقيق – 200 غرام
لتحضير الحشوة:
طماطم مهروسة – 2
ثوم مهروس – 6 فصوص
زيت زيتون – 60 مل
جبن موزاريلا – 150 غرام
بصل متوسط ومقطع – 1
فليفلة خضراء مقطعة – 1
ملح – بحسب الرغبة
فلفل – ملعقة صغيرة
لحم بقر مفروم – 200 غرام
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: إمزجي السكر والخميرة في نصف كوب ماء دافئ وقلّبيها جيداً.
2- أخلطي 30 مل من الزيت وملعقة صغيرة من الملح والدقيق مع نصف كوب الماء المتبقي.
3- أضيفي الحليب والفلفل الأبيض إلى المزيج.
4- أمزجي كلّ المكوّنات معاً واعجنيها جيداً لمدّة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة (لاحظي أنّها تلتصق قليلاً بيديك. لا يجب أن تكون يابسة جداً).
5- ضعي العجينة في وعاء مغطّى لمدّة ساعة. أتركيها في مكان دافئ حتى تتخمرّ جيداً.
6- أخرجيها وافرديها على صينية وأدخليها إلى فرن مسخّن على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 10 دقائق.
7- إصنعي من اللحم كرات صغيرة ونكّهيه بالملح والفلفل.
8- لتحضير الحشوة: في قدر، سخّني الزيت المتبقي وأضيفي إليه الثوم والبصل ثمّ كرات اللحم.
9- أضيفي الطماطم إلى القدر عندما ينضج اللحم وارفعيها عن النار عندما يبدأ المزيج بالغليان.
10- غطّي العجينة بصلصة الطماطم وكرات اللحم.
11- أضيفي الفليفلة ثمّ انثري الجبن حتّى يغطّي الصلصة تماماً.
12- أدخلي الصينيّة إلى فرن محمّى لمدّة 10 دقائق وقدّميها فوراً.

فيديو البيتزا باللحمة المفرومة

ما هي وصفتك التقليدية لإعداد البيتزا؟ جربها باللحمة المفرومة ! :