بيتزا بعجينة القرنبيط

مكوّنات الصلصة:

مكوّنات وجه البيتزا:

فرم القرنبيط جيداً ليصبح ناعم جداً.
وضع القرنبيط في مقلاة على نار متوسطة بدون أي دهن (زيت أو زبدة) وتشويحه لتجف السوائل الموجودة بالقرنبيط.
عجن القرنبيط بعد تشويحه مع الجبنة الصفراء، والبيض لتتكون عجينة.
إضافة الفلفل الأسود، والملح للعجينة ثمّ وضع خليط العجينة على ورقة زبدة وفردها في صينية للفرن.
إدخال العجينة الفرن لتنضج تماماً ويصبح لونها ذهبياً.
وضع زيت الزيتون في مقلاة وإضافة الثوم لعمل الصلصة ثمّ إضافة صلصة الطماطم والاستمرار بالتقليب.
إضافة الطماطم المبشورة، والعسل، والفلفل، والملح.
ترك الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك.
وضع الصلصة على عجينة بيتزا القرنبيط وفردها.
إضافة شرائح الفلفل الملون، والمشروم، والزيتون ثمّ إضافة الجبنة الموزاريلا على وجه البيتزا.
وضع بيتزا القرنبيط في الفرن حتى تذوب جبنة الموزاريلا.

بيتزا الباذنجان

مكوّنات الحشوة:

تقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة ونثر الملح على الشرائح وتركه لعدة دقائق.
وضع مقدار غزير من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ليسخن الزيت تماماً.
قلي الباذنجان ليصبح ذهبياً ووضعه على قطعة من ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الفائض.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
وضع شرائح الباذنجان في صينية للفرن.
وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل، والفلفل، والثوم.
تقليب المكوّنات إلى أن يذبل الفلفل، والبصل ثمّ إضافة الطماطم، والريحان، والأوريجانو، والملح، والفلفل والتقليب لمدّة دقيقة.
توزيع القليل من الجبن على شرائح الباذںجان ثمّ وضع القليل من خليط صلصة الطماطم.
إضافة بعضاً من الجبن فوق خليط الطماطم.
تكرار الخطوة حتى تنتهي كمية الجبن، وخليط الطماطم.
نثر الزعتر فوق آخر طبقة من الجبن، ووضع البيتزا في الفرن لمدّة سبع دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً.

وضع شرائح التوست على سطح العمل ودهن كل شريحة من الشرائح بملعقة صغيرة من الكاتشب.
وضع شريحة من الجبنة فوق الكاتشب، ورشّ الزعتر البري على كل شريحة فوق الجبنة.
خبز الشرائح في الفرن إلى أن تذوب الجبنة، ويصبح لون التوست ذهبياً ويصبح مقرمشاً.