طريقة عمل بيتزا كبيرة
صينية البيتزا
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كوب ماء دافئ.
- كوبان ونصف طحين.
- ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة أوريجانو.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
مكوّنات الحشوة:
- كوب فطر شرائح.
- نصف كوب زيتون أسود شرائح.
- قرن فلفل أخضر حلو حجم متوسط شرائح رقيقة.
- كوبان جبن موزاريللا مبروش.
- كوب جبن شيدر مبروش.
- نصف كوب صلصة البيتزا.
طريقة التحضير
- وضع الخميرة والأوريجانو، والسكر والملح، وكوبين من الطحين في وعاء الخلاط، وخلط المكوّنات بمضرب العجين ببطء لعدّة لثوانٍ.
- وضع الماء والزيت فوق خليط العجين، وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى نحصل على العجينة، ثمّ وضع ما تبقى من الطحين بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة متماسكة، والعجن مرة أخرى ببطء مدّة خمس دقائق.
- وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ودهن سطحها بقليل من الزيت أيضاً، وتغطيتها بقطعة من النايلون، وتركها مدّة نصف ساعة في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
- دهن صينية الفرن بالقليل من زيت الذرة باستعمال فرشاة عريضة.
- وضع العجينة في الصينية، وفردها بلطف بأطراف الأصابع حتى تمتد على كامل الصينية، وتركها مدّة عشر دقائق حتى ترتاح.
- توزيع صلصة البيتزا على العجينة باستعمال سكين عريضة أو ملعقة، ثمّ توزيع الزيتون والفطر، والفلفل وجبن الموزاريلا، وجبن الشيدر، وترك البيتزا مدّة عشر دقائق في مكان دافئ.
- وضع شبكة الفرن في الوسط، وتسخينه على درجة حرارة مئتين مئوية.
- خبز البيتزا في الفرن لمدّة نصف ساعة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
بيتزا بالنقانق
المكوّنات
- نقانق.
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان حليب.
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة سمن نباتي.
طريقة التحضير
- وضع الماء والحليب، والزيت والسمن، في وعاء على النار حتى تصبح المكونات دافئة.
- وضع الطحين والخميرة، والسكر والملح، والبيكنج باودر في وعاء الخلاط، وخلط المكوّنات بمضرب العجين لعدة ثوانٍ.
- إضافة خليط الحليب، وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لنحصل على العجينة، ثمّ عجنها مرة أخرى ببطء مدّة أربع دقائق.
- وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتغطيتها بالنايلون، وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- فرد العجينة على شكل دائرة بقياس صينية البيتزا، ووضعها فيها، ودهنها بالقليل من زيت الزيتون.
- توزيع صلصة البيتزا فوق العجينة، وتوزيع كمية قليلة من الجبن، ثمّ توزيع النقانق، وما تبقى من الجبن، وترك البيتزا جانباً مدّة ثلث ساعة.
- خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.