البيتزا

البيتزا من الوصفات المحبوبة عند الكبار والصغار، وهي وصفة خفيفة يمكن تناولها كوجبة غداء أو عشاء، ويمكن تقديمها بجانب أطباق أخرى مثل الكبة، والفتوش، والتبولة، والبطاطا المقلية، وجميع أنواع الفطائر الأخرى، وتوجد أنواع كثيرة من البيتزا مثل بيتزا الخضراوات واللحم المفروم والدجاج والروبيان والخضراوات، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة رائعة لتحضير البيتزا بعجينة رقيقة شهية وهشة.

بيتزا رقيقة

المكونات

ثلاثة أكواب من الطحين.
ملعقتان صغيرتان من خميرة الحبيبات.
ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
كوب ونصف من الماء الفاتر.
للحشو:
- كوب من الفطر المقطع.
- فصان من الثوم.
- أربع حبات من الطماطم المقطعة.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو المقطع.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- أربعة أصابع من النقانق المقطعة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من الذرة.
- كوبان من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير

نضع الطحين الأبيض في وعاء عميق بعد نخله، ثم نضيف الملح ونقلب.
نضيف الزيت النباتي ونفرك الطحين جيداً.
نضع الخميرة الفورية والسكر في كوب ونذوبهم بالقليل من الماء الفاتر، ثم نتركها جانباً حتى ترتفع إلى أعلى.
نضيف الخميرة على الطحين، ثم نبدأ بإضافة كمية الماء بالتدريج وليس دفعة واحدة، ونعجن.
نتابع العجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة، ثم نغلف الوعاء بورق البلاستيك ثم نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة تحتى تختمر ويتضاعف حجمها.
في تلك الأثناء نبدأ بتحضير الحشو بوضع الزيت النباتي في وعاء على النار ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم.
نضيف الفلفل الأخضر الحلو ونقلب لعدة دقائق.
نضيف الطماطم ونقلب، ثم نضيف الفطر والذرة والنقانق ونتابع التقليب.
نترك الخضراوات على النار إلى أن تنضج تماماً، ثم نضيف الزعتر المجفف ونقلب قليلاً ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه جابناً حتى يبرد قليلاً.
نضع العجينة على طاولة مدهونة بالزيت النباتي، ثم نقسمها إلى أقراص متوسطة الحجم ثم نتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
نرق العجينة بالشوبك على شكل قرص دائري على أن تكون العجينة رقيقة.
نضع العجينة في الصينية المراد الشوي بها، ثم نوزع صلصة الطماطم على أن لا تصل إلى الأطراف.
نوزع كمية من الحشو، ثم جبنة البارميزان.
نسخن الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ندخل البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وتبدأ أطرافها تأخذ اللون الذهبي.
نخرج البيتزا من الفرن ونقسمها على شكل مثلثات وتقدم.