ضرب السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة 2- 3 دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً.
إضافة البيضة مع ضفار البيضة الأخرى إلى الخليط (تخزين بياض البيضة لدهن العجينة في النّهاية) في الخلاط وزيادة السرعة قليلاً حتى تمتزج جميع المكوّنات.
إضافة السّميد، البيكنج باودر، الطحين والملح إلى الخليط السّابق وخلطه باستخدام الملعقة بلطف حتى تتكوّن عجينة طرية.
قطع مئة غرام من العجينة وعملها بشكل طولي ثمّ وضعها هي والعجينة الأخرى في كيسين بلاستيكيين منفصلين وحفظهما في الثلاّجة لمدة من 30-60 دقيقة حتى تتماسك جيداً.
إخراج العجينة من الثلاجة ورش الطاولة بالقليل من الطَّحين ثمّ فردها بالشَّوبك حتى تُصبح رقيقة نوعاً ما.
نقل العجينة إلى صينية الفطيرة وفردها حتى ترتفع في الأطراف مع التَّخلص من الزَّوائد.
توزيع مربّى الفراولة على كافة العجينة ثمّ تغطيتها بحُزم العجينة المتشابكة.
إدخال الصينية إلى الفرن لمدة من 30 – 40 دقيقة حتى تُصبح ذهبية أو مقرمشة.
وضع الصينية تحت الشوَّاية قليلاً حتى تستوي من الأعلى ثمّ تقديمها مع كراتٍ من الآيس كريم.
