طريقة عمل فطائر التونة
فطائر التونة
تعتبر الفطائر من المعجنات التي تلاقي إقبالاً كبيراً على تناولها لا سيما على وجبة الفطور، وتؤخذ كوجبةٍ خفيفة، كما يسهل حملها في النزهات والرحلات، ويمكن حشو الفطائر بالعديد من الحشوات، من ضمنها حشوة التونة، والتي تمتاز بأنّها سهلة التحضير، ولا تستغرق وقتاً طويلاً في الإعداد، وسنذكر في هذا المقال وصفتين لتحضير فطائر التونة.
فطيرة التونة بالزعتر
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- حليب سائل دافئ للعجن.
مكوّنات الحشوة:
- علبة من التونة.
- حبة من الفلفل الأخضر، مقطعة لشرائح صغيرة.
- عصير نصف ليمونة.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من الزعتر.
- مبشور جبنة الموزاريلا.
مكوّنات دهن الوجه:
- صفار بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- حبة البركة.
طريقة التحضير
- ضعي الطحين، والزعتر، والخميرة، والملح، والزيت، والحليب الجاف، والسكر في وعاءٍ كبير.
- أضيفي الحليب بشكل تدريجي مع العجن بشكلٍ مستمر إلى أن تتشكل عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة ودعيها جانباً حتّى تتخمّر.
- قسّمي العجينة لجزئين متساويين.
- ادهني صينية بكمية قليلة من الزيت، وافردي عليها الجزء الأول من العجينة.
- ضعي الجبنة، وقطع الفلفل الحلو، والتونة فيوعاء، وقلبيها مع بعضها، ثمّ أضيفي عصير الليمون، والزعتر، والفلفل الأسود، واخلطي مجدداً.
- وزعي حشوة التونة على العجينة المفرودة في الصينية.
- غطّي الحشوة بفرد الجزء الثاني من العجينة فوقها.
- اخفقي صفار البيضة مع الخل، وادهني وجه الفطيرة بهذا المزيج بالاستعانة بالفرشاة المخصصة للدهن.
- رشّي حبّة البركة على وجه الفطيرة، واخبزيها في فرن مسخّن على حرارة 180درجة مئوية مدّة ربع ساعة حتّى تأخذ اللون الذهبي.
فطائر التونة بالجبنة والبندورة
المكوّنات
- كمية من عجينة الباف باستري.
- علبتان من التونة.
- حبّتان صغيرتان من البندورة، مفرومتان فرماً ناعماً.
- كوب من الجبن المبشور.
- ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
- كوب من شرائح الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- افردي عجينة الباف باستري، وقطعيها إلى أجزاء أصغر بالحجم الذي تريدينه.
- اخلطي التونة مع الجبن، والزيتون، والبندورة، والبقدونس، ثمّ تبّلي الخليط بالفلفل الأسود، والملح.
- افردي حشوة التونة على قطع عجينة الباف باستري، ثمّ لفّي كل قطعة لتأخذ شكل المثلث أو أي شكل آخر حسب الرغبة.
- اقلي فطائر التونة في الزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثمّ قدميها.