طريقة عمل فطائر بالجبنة والزعتر

الفطائر

تعتبر الفطائر من أكثر المأكولات التي يرغب بتناولها الكثير من الأفراد، وذلك لطعمها اللذيذ، وإمدادها الطاقة والحيوية للجسم، واحتوائها على العناصر الغذائية المختلفة؛ مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، عدا عن سهولة تحضيرها، ولعل أهم ما يُميزها هو إمكانية حشوها بالحشوات المُفضلة؛ مثل: الجبنة، والزعتر، والنقانق، والدجاج، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير فطائر الجبنة والزعتر بثلاث طرق مختلفة.

فطائر بالجبنة والزعتر

مكوّنات العجينة:

  • أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
  • كوب من كل من: الماء الفاتر، والحليب، والطحين الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

مكوّنات الحشوة:

  • كيلوغرام من الجبنة المبشورة، ويفضل الجبنة البيضاء.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:

  • وضع السكر، والخميرة في الماء الفاتر، ثم ترك الخليط جانباً لمدة خمس دقائق على الأقل.
  • خلط الطحين الأسود، والطحين الأبيض، والسكر، والملح في وعاء، ثم إضافة زيت الزيتون بالتدريج والخلط.
  • إضافة خليط الخميرة الفورية، والحليب والخلط حتى تتجانس المكوّنات، وتتكون عجينة متماسكة، ثم تغطيتها وتركها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تختمر.
  • خلط الجبنة، والزعتر، ثم ترك الخليط جانباً.
  • مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل دوائر بواسطة القطاعات الدائرية.
  • دهن الفطائر بزيت الزيتون، ثم إضافة ملعقة كبيرة من حشو الجبنة البيضاء فوقها، وبعدها وضعها في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
  • إدخال الفطائر إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.

فطائر بالجبنة والزعتر والشطة

المكوّنات:

  • كوب من الجبنة البيضاء المبشورة.
  • نصف كوب من الزعتر الأخضر المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • عجينة فطائر مُحضرة مسبقاً.

طريقة التحضير:

  • خلط الجبنة، والزعتر، وزيت الزيتون، والشطة، ثم ترك الخليط جانباً.
  • مدّ العجينة على سطحِ أملس مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل دوائر.
  • وضع ملعقة كبيرة من حشوة الجبنة والزعتر بداخل كل قطعة، ثم إغلاقها جيداً.
  • وضع الفطائر في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج.

فطائر الجبنة والزعتر والفلفل الرومي

المكوّنات:

  • عجينة فطائر محضرة سابقاً.
  • كوبان من الجبنة البيضاء المبشورة، والجبنة الصفراء المبشورة.
  • حبتان مشويتان ومقطعتان إلى قطع صغيرة من كل من: الفلفل الأحمر الرومي، والفلفل الأخضر الرومي.
  • كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر، والنعناع.
  • نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم، وحبة البركة.

طريقة التحضير:

  • خلط الجبنة الصفراء، والجبنة البيضاء، والزيتون، وزيت الزيتون، والزعتر، والنعناع، والبقدونس، بالإضافة إلى الفلفل الرومي المشوي.
  • مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل دوائر بواسطة القطاعات الدائرية.
  • وضع ملعقة كبيرة من حشو الجبن والفلفل الرومي بداخل الفطائر، ثم إغلاقها جيداً من جميع النواحي.
  • وضع الفطائر في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.