طريقة فطيرة القشطة
فطيرة القشطة
تعتبر الفطائر من الأكلات التي يفضل الناس تناولها في فصل الشتاء، وهي تحضر بالعديد من الطرق والوصفات، كما أنّها تعد بالنكهات الحلوة والمالحة، وهي منتشرة بشكل خاص في دول بلاد الشام، ومن أكثر أنواع الفطائر تفضيلاً بين الناس فطيرة القشطة، وهي سهلة التحضير، وغير مكلفة، وفيما يأتي سنذكر طريقة عملها.
عمل فطيرة القشطة
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من زيت الذرة النباتي.
مكوّنات الحشوة:
- كوب من القشطة.
- ربع كوب من الزبيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بيضة منزوعة البياض.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- قطر.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من الدقيق، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ أضيفي الحليب واللبن، واخلطي المكوّنات مع بعضها وشغّلي الخلّاط على درجة عالية.
- أضيفي الفانيلا، والزيت، ثمّ تابعي الخلط، وخففي الدرجة حتى تصبح بطيئة.
- اتركي المكوّنات تُخلط لمدة خمس دقائق حتى تتكون لديك عجينة ناعمة وليّنة.
- افردي العجينة على لوح صلب مرشوش بالدقيق، ثمّ مدّيها أكثر بوساطة الشوبك لتصبح أقل سماكة.
- قطّعي العجينة لشرائح طويلة ورفيعة، ثمّ خذي شريحتي الطرف، واعجنيهما ليصبحا عجينة واحدة، ثمّ افرديها وضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.
- ضعي نصف الشرائح بشكل طولي، والنصف الآخر بشكل عرضي، حتى تتكون لديك طبقة بشكل خلية.
- اخلطي القشطة مع الفانيلا، ثمّ افرديها على طبقة العجين التي وضعتِها في الصينية، ثمّ انثري الزبيب.
- ضعي طبقة العجين الثانية والصقيها بالطبقة الأولى.
- اخلطي صفار البيض، مع الحليب، ثمّ ادهني وجه الفطيرة به، وضعيه جانباً.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ثمّ اتركيه لبضع دقائق حتى يسخن جيداً.
- ادخلي الصينية للفرن، ثمّ اتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الفطيرة ويصبح لونها ذهبياً.
- اخرجي فطيرة القشطة من الفرن، ثمّ اسكبي القطر البارد عليها، وقطّعيها وقدميها للأكل ساخنة مع كوب من الشاي.
فطيرة القشطة بالعسل
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
- علبة من القشطة.
- ملعقتين من جبن الكريم.
- ملعقتين كبيرتين من العسل.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
- اخلطي المكوّنات الجافة مع بعضها، ثمّ أضيفي إليها الحليب، والزيت حتى تمتزج جيداً.
- اتركي العجينة تختمر لمدة نصف ساعة، ثمّ اخبزيها في الفرن على درجة متوسطة.
- اخلطي كلاً من القشطة، والجبن، والعسل، ثمّ ضعي الخليط جانباً.
- اسكبي خليط القشطة على وجه الفطيرة، وقدّميها للأكل.