طريقة ومكونات لفة الخميرة
لفة الخميرة
يعتبر هذا الطبق من أطباق المعجّنات التي يتم تحضيرها على وجبة الإفطار كوجبة خفيفة صحيّة، وتختلف القيمة الغذائية له حسب المواد التي تدخل في تحضيره، لكنه بشكل عام يمد الجسم بالطاقة اللازمة له والتي يحتاجها طوال النهار، وسنذكر في هذا الموضوع طرق تحضيره بحشوات مختلفة لذيذة ومفيدة.
لفة الخميرة بالجبن
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من البايكينج باودر.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- كمية كافية من الجبنة.
- مئة جرام من الزبدة.
مكونات التغطية
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- أحضري قطعتين من ورق الزبدة، وضعي بينهما قالب الزبدة وافرديه بواسطة الشوبك، ثم ضعيه في الثلاجة.
- ضعي الدقيق في وعاء العجن، وأضيفي إليه الحليب والبايكينج باودر واخلطيهم ببعضهم.
- اسكبي الزيت النباتي واعجني بيدك حتى يتشربه الدقيق.
- أضيفي الماء بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة.
- رشي سطحاً نظيفاً بالقليل من الدقيق، ومن ثم افردي العجينة بواسطة الشوبك.
- ضعي الزبدة في وسط العجينة، ثم اطويها وعاودي فردها مرة أخرى بالشوبك.
- اتركي العجينة ترتاح عشر دقائق، ثم عاودي فردها مرة أخرى واتركيها ترتاح، كرري العملية ثلاث مرات.
- اتركي العجينة ترتاح ربع ساعة، ثم قطعيها على شكل مثلثات.
- احشي كل مثلث بالقليل من الجبنة، ولفيه على شكل أسطواني.
- امزجي مكونات التغطية، أي الحليب والماء، والسكر وادهني بها وجه العجينة.
- اتركي العجينة لترتاح مدة نصف ساعة، ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة عالية حتى تكتسب اللون الذهبي.
لفة الخميرة السريعة
المكونات
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة في وعاء العجن وأضيفي إليها الماء وحركيها حتى تذوب تماماً.
- أضيفي الزيت والسكر واخلطي.
- ضعي الدقيق، والبايكينج باودر، والملح في المنخل وانخليهم، ثم أضيفهم إلى المكونات السائلة.
- اعجني كل المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة لتختمر مدة ساعة كاملة.
- رشي سطح نظيف بالقليل من الدقيق، ثم افردي العجينة وقطعيها على شكل دوائر.
- ضعي العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزيت، واتركيها لترتاح مدة ربع ساعة.
- اخفقي البيضة مع الفانيلا، ثم ادهني وجه العجينة.
- أدخلي العجينة للفرن على درجة حرارة 180 مئوية واتركيها حتى تأخذ لوناً ذهبيّاً.