طريقة عمل سندويشات الشيش طاووق

سندويشات شيش طاووق

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوب وربع الكوب من الحليب الدافئ.
• ثلاثة أكواب وربع الكوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ربع كوب من السكر.

مكوّنات خليط الدجاج:

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة مقطعة إلى أرباع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• أربع قطع من فيليه الدجاج.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• مايونيز، وخس مفروم للتقديم.

طريقة التحضير

• تقطيع الفيليه إلى مكعبات ووضعه جانباً.
• تحضير التتبيلة من خلال وضع الملح، والفلفل الأسود، والبصل، واللبن، والثوم، والزنجبيل، وزيت الزيتون، والكزبرة، والبابريكا في الخلاط وخلطهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعم.
• إضافة الخليط إلى الفيليه، وتغليفه وتركه لبعض الوقت حتى يتتبل.
• تحضير أعواد الشوي الخشبية الصغيرة، ووضع قطعتين من الفيليه بداخلها، ووضعهم جانباً.
• تحضير العجينة، وضع البيكنغ باودر، والملح، والخميرة مع ثلاثة أكواب من الدقيق في طبق عميق وخلطهم، ثم إضافة الزيت والحليب وعجنها جيداً حتى تتكون عجينة طرية، وإضافة ما تبقى من الدقيق حسب الحاجة.
• تغليف العجينة، وتركها في مكان دافئ حتى تتخمر.
• إخراج العجينة، والضغط عليها قليلاً حتى يخرج منها الهواء.
• تقطيع العجينة إلى قطع دائرية بحجم الرغيف الذي سيوضع فيه قطعتي الفيليه.
• رش السطح بالطحين، وفرد قطع العجين بالشوبك وتركها ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
• تسخين الفرن، ووضع أعواد الفيليه في الصينيه بعد دهنها بالقليل من الزيت.
• تقليب الأعواد، وشويه حتى ينضج الفيليه.
• وضع أرغفة الخبز في صينية مدهونة بالزيت، ووضعهم في الفرن.
• تقليب الخبز حتى يصبح ذهبي اللون.
• فتح رغيف الخبز من الأعلى.
• دهن السندويشات بالقليل من المايونييز ووضع القليل من الخس.
• وضع سيخ الدجاج في السندويشات وغلقها.

سندويشات شيش طاووق بالخضروات

المكوّنات

الخضراوت:

• حبة من كل من الفلفل الأخضر، والأصفر، والأحمر الحلو مقطع إلى مكعبات.
• اثنتا عشرة حبة من الطماطم صغيرة الحجم.

خليط النقع:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• أربع قطع كبيرة من دجاج الفيليه.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• أوراق من الخس أو البقدونس المفروم، وخبز للتقديم.

طريقة التحضير

• تقطيع الفيليه إلى مكعبات ووضعه جانباً.
• تحضير التتبيلة، ووضع كل من الزيت، ومعجون الطماطم، والخل، والكزبرة، واللبن، والزنجبيل، والبابريكا، والكمون، والملح، والفلفل، والكركم، والشطة في طبق، و خلطهم جيداً.
• إضافة الخليط إلى الفيليه وتحريكه وتغليفه، ثم وضعه لمدة ليلة كاملة في الثلاجة حتى يتتبل.
• إخراج الدجاج من الثلاجة.
• وضع قطع من الدجاج، ومكعبات الفلفل الملون، والبندورة الصغيرة في أسياخ خشبية.
• تسخين مقلاة على نار متوسطة، ووضع الأسياخ الخشبية على المقلاة الساخنة، وتقليبهم من حين لآخر حتى النضج.
• تحضير الخبز، ووضع الخس أو البقدونس في الخبز وفوقه عود من الشيش طاووق مع الخضراوات.

شيش طاووق فاهيتا

المكوّنات

• ربع ملعقة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر، والأصفر، والأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• أربعة أرغفة من الخبز.

طريقة التحضير

• وضع البابريكا، والبهارات، والشطة، وعصير الليمون، والمايونييز، والملح، والفلفل، ونصف كمية الزيت في طبق وخلطها جيداً.
• إضافة الدجاج ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
• وضع قطع الدجاج المتبل في أعواد خشبية.
• وضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة، وضع أسياخ شيش طاووق مع التقليب حتى تنضج.
• وضع الأسياخ في طبق جانبي، ووضع الفلفل بأنواعه، والبصل، والزنجبيل في المقلاة على نار عالية حتى تذبل الخضروات، ثم وضعها في أسياخ شيش طاووق.
• وضع شيش طاووق بدون العيدان مع الفاهيتا في الخبز.