طريقة الغريبة بالسمن
الغريبة
تعتبر الغريبة من الحلويّات الهشّة التي تقدّم في الأعياد ومختلف المناسبات، لما تمتاز به من سهولة في التحضير، فمن الممكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وبنكهات متعددة، منها الغريبة بالسمنة، والغريبة بالشوكولاتة، وأخرى بالسمنة والفستق وغيرها، وسنتناول في هذه المقالة وصفتين من وصفات الغريبة الشهيرة واللذيذة.
غريبة بالسمن
المكوّنات
- أربع كؤوس من الطحين الأبيض.
- كأسان من السمنة.
- كأس من السكر ذي الحبيبات الناعمة.
- رشّة من البيكنج باودر.
- حبّات فستق حلبي كاملة للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اخفقي السكر مع السمنة في وعاء الخلاط الكهربائي إلى أن يذوب السكر، وحتى يصبح قوام الخليط هشّاً وخفيفاً.
- أضيفي الطحين بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط، إلى أن تتشكّل لديك عجينة ليّنة وسهلة التشكيل.
- قسّمي العجينة لقطع صغيرة، وشكّليها بالطريقة التي ترينها مناسبة.
- ضعي في قاع صينيّة قطعة من ورق الزبدة، وصّفي فيها قطع الغريبة.
- زيّني وجه كل قطعة غريبة بحبة فستق، واضغطي عليها قليلاً بحيث تلتصق فيها جيّداً.
- ضعي صينيّة الغريبة في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة خمس دقائق فحسب.
- أخرجي الصينيّة من الفرن، ودعي قطع الغريبة فيها دون لمسها إلى أن تبرد بشكل تام، حتّى لا تتفتت.
غريبة بالتمر
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كأسان من الطحين.
- كأس من السكر المطحون، والسمنة.
مكوّنات الحشوة:
- كأس ونصف من التمر منزوع النواة، والمفروم بشكل ناعم.
- ربع كأس من الزبدة، أي ما يعادل خمسين غراماً منها.
مكوّنات الزينة:
- كأس من مجروش الفستق.
طريقة التحضير
- لتجهيز العجينة: ضعي السكر المطحون، والسمنة في العجانة الكهربائية، واخلطيهما حتّى يتجانسا.
- أضيفي الطحين بشكل تدريجي إلى أن تتشكّل لديك عجينة بيضاء.
- لتجهيز الحشوة: أذيبي الزبدة على النار، وشوّحي فيها التمر إلى أن يتغيّر لونه.
- خذي قطعاً من العجينة، واجعليها كرويّة الشكل.
- سطّحي كل كرة بالضغط عليها قليلاً، ثمّ ضعي في وسطها كمية قليلة من الحشوة.
- أغلقي العجينة على الحشوة، وكوّريها مجدداً ثم شكّليها حسب رغبتك.
- اغمسي حبّة الغريبة في مجروش الفستق بحيث تتغطّى به بشكل كلّي.
- كرّري العمليّة حتى تنفد كل كمّية العجينة.
- ادهني صينيّة بالزيت، ثم صفّي فيها قطع الغريبة.
- سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإذا كان تدريج الفرن بنظام الفهرنهايت فسخّنيه على حرارة ثلاثمائة وخمسين فهرنهايت.
- اخبزي الغريبة حتى تنضج، وأخرجيها من الفرن ودعيها في الصينيّة حتى تبرد بشكل تام، ثمّ قدّميها.