القيمة الغذائيّة للعدس

شوربة العدس الأحمر

تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل.
إضافة العدس مع البطاطا، الطماطم والبابريكا مع تقليب المكوّنات جيداً.
إضافة الماء وترك المزيج إلى أن يغلي.
تتبيل الشوربة بالملح وتركها على درجة حرارة منخفضة لمدّة ثلاثين دقيقة، أو إلى أن تذبل الخضروات.
رفع القدر من على النار وخلط المكوّنات بالخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
إعادة الشوربة إلى النار وتسخينها.
سكب الشوربة في أطباق فردية مناسبة للتقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها مع الخبز المُحمّص ساخنة.

نقع الحمّص لمدة ليلة كاملة، ثمّ يتم غسله وتصفيته جيداً.
سلق الحمّص في ماء مُملّح في قدر، مع تغطيته إلى أن يطرى الحمّص وتركه جانباً.
إذابة الزبدة في قدر سميك القاعدة، ثمّ إضافة الكزبرة، الكاري، بذور الكمون والكركم مع التقليب لمدّة دقيقة.
إضافة البصل، الثوم والفلفل الأخضر وتقليب المكوّنات حتى تمتزج جيداً لمدّة خمس دقائق.
إضافة الحمص المسلوق، العدس، الكزبرة وبشر الليمون.
إضافة الماء وتتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود، ثمّ تغطية القدر وتركه يغلي لمدّة عشرين دقيقة.
رفع القدر من على النار وخلطه باستخدام الخلاّط الكهربائي إلى أن يصبح كريمي القوام، ثمّ إضافة عصير الليمون والكريمة.
إعادة القدر على النار وتركه يغلي على درجة حرارة منخفضة لمدّة خمس دقائق.
سكب شوربة العدس بالكاري والحُمّص في أطباق فردية مناسبة وتزيينها بالبصل الأخضر المفروم وتقديمها ساخنة.