طريقة تقديم شوربة العدس

شوربة العدس بالخضار

المكوِّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• حبة متوسطة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• حبة متوسطة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• فص من الثوم المهروس.
• كوب من العدس المجروش.
• حبتان من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• ستة أكواب من المرق أو الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التَّحضير

• وضع الزيت في قدر عميق ووضعه على نار متوسطة وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين ثم إضافة الثوم وتقليبه ليصبح ذهبي اللون.
• إضافة العدس، الجزر، البطاطا والطماطم وتقليب المكونات مع بعضها البعض لتختلط.
• إضافة المرق وتقليبه لتختلط المواد.
• ترك القدر على نار متوسطة لحوالي خمس وعشرين دقيقة إلى أن تنضج الخضراوات.
• وضع الشوربة في ابريق الخلاط وتشغيله إلى أن يصبح الخليط ناعماً مع تتبيلها بالملح، الكمون والفلفل.
• وضع الشوربة في القدر وتسخينها مرة أخرى، ثم تقديمها ساخنة مع الخبز المحمص والليمون

شوربة العدس والطماطم

المكوِّنات

• ملعقة صغيرة من الكمون، حب صحيح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة، حب صحيح.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل، حب صحيح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
• فصان من الثوم المقطع لِشرائح.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
• أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشرة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كوب من العدس الأحمر.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بقدونس مفروم -للتقديم-.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

• وضع الكمون في قدر عميق وإضافة الخردل والكزبرة ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
• إضافة الزبدة، البصل، الثوم والزنجبيل، والتقليب إلى أن يذبل البصل.
• إضافة الطماطم، المعجون، العدس، المرق، الملح والفلفل.
• ترك الخليط على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة لينضج العدس تماماً.
• وضع الشوربة في إبريق الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على شوربة ناعمة.
• إعادة الشوربة إلى القدر لتسخن مرة ثانية على نار متوسطة ثمَّ إضافة بعض المرق أو الماء إلى أن تصبح الشوربة كثيفة.
• سكب الشوربة في طبق تقديم عميق ونثر بعض البقدونس عليها وتقديمها.

شوربة العدس والقمح

المكوِّنات

• نصف كوب من القمح الكامل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• حبتان من البصل المُقطع لِجوانح.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• كوب من العدس الأحمر.
• حبة متوسطة من الجزر المقطع إلى أنصاف.
• حبة متوسطة من الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغير ة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمسة أكواب من المرق أو الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• رغيفان من الخبز المحمص.

طريقة التَّحضير

• نقع القمح في الماء لبضع ساعات.
• وضع القمح في قدر عميق مغمورٍ بالماء وسلقه على نار هادئة إلى أن ينضج.
• وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حت يسخن ثمَّ إضافة البصل، وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون مع الاحتفاظ ببعضه للتزيين.
• إضافة العدس، الثوم، الجزر، الطماطم، الكمون، الفلفل، الملح والمرق أو الماء ونصف كمية القمح، وتركه يطهى على نار هادئة إلى أن ينضج العدس والخضراوات.
• وضع الخليط في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على شوربة ناعمة.
• وضع الشوربة في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطه ليصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
• تسخين الشوربة مرة أخرى، وإضافة حبات القمح الصحيح.
• سكب الشوربة في طبق تقديم، وتوزيع البصل المقلي فوقها وتقديمها مع عصير الليمون والخبز المحمص.