طريقة عمل شوربة الجزر والبطاطس

شوربة الجزر والبطاطس

المكوِّنات

• 500 غرام من كلٍ من: البطاطس المقسمة إلى مكعبات، والجزر المقطع.
• خمسون غراماً من الثوم المقشر.
• مئة غرام من الكراث المقسم إلى شرائح.
• زيت نباتي.
• 50 ملليلتراً من الكريمة الطازجة.
• بقدونس مفروم.
• 500 ملليلترٍ من مرق الدجاج.
• ملح وفلفل أبيض -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين القليل من الزيت في قدرين منفصلين على النار، ثمَّ قلي نصف كمية الثوم والكراث في كل قدر.
• إضافة البطاطس إلى القدر الأول وقليها، ثمَّ إضافة الجزر إلى القدر الثاني وقليه.
• تتبيل مكوِّنات القدرين بالملح والفلفل الأبيض.
• سكب مرق الدجاج في كلا القدرين وترك نوعي الشوربة على النار مدَّة ثماني إلى عشر دقائق حتى تنضج المكوِّنات.
• طحن شوربة البطاطس في الخلاط الكهربائي وإضافة نصف كمية الكريمة، ثمَّ طحن شوربة الجزر بنفس الطريقة وإضافة باقي كمية الكريمة.
• سكب نوعي الشوربة في طبق التقديم في آن واحد وتزيينها بالبقدونس.

شوربة الجزر والبطاطا الحلوة

المكوِّنات

• نصف كيلوغرام من كلٍ من: الجزر، والبطاطا الحلوة.
• خمسة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 218 مئوية وتجهيز صينية فرن بدهنها بزيت جوز الهند.
• تسخين الزيت في الفرن حتى يذوب ويتوزع جيداً مدَّة دقيقة إلى دقيقتين.
• توزيع شرائح الجزر والبطاطا في الصينية وشيِّها حتى تتحمر مدَّة خمسٍ وعشرين إلى ثلاثين دقيقة في الفرن مع التقليب بين الحين والآخر.
• تسخين زيت جوز الهند في قدر على النار مع الكمون والكزبرة مدَّة ثلاثين إلى أربعين ثانية، ثمَّ إضافة المرق والخضار المشوية والملح والفلفل الأسود وترك المكوِّنات على النار المرتفعة الحرارة حتى تغلي.
• تخفيف درجة حرارة الموقد وترك الشوربة مدَّة خمس دقائق بعد تغطية القدر.
• ترك الشوربة تبرد مدَّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
• خفق اللبن مع الحليب وتزيين الشوربة بالخليط.